Ana sayfa » Türkiye » Van » Van’ın Yöresel Lezzetleri | 15 Nefis Yemek

Van’ın Yöresel Lezzetleri | 15 Nefis Yemek

3
3044

Kahvaltılarıyla ünlü Van şehri, doğunun cezbedici yemek kültürünü deneyimlemek isteyenler ve dünden bugüne süregelen geleneksel yemeklerin tadına bakmak isteyenler için harika bir adres.

Doğallığı ve tazeliği, birbirinden farklı baharatlarla tatlandırılmış yemekleri yemeyi zevk haline getirenler, Van’ın yöresel lezzetleri listesini birlikte incelemeye ne dersiniz? İşte sizler için derlediğimiz Van’ın meşhur yemekleri;

Van’ın Yöresel Lezzetleri

1- Van’ın Meşhur Çiriş Pilavı

Çiriş Pilavı

Çiriş otunun kullanıldığı bulgur pilavının tadı bir başka. Nohut, havuç, çiriş otu ve bulgurluk pilavın, karabiber ve tuz ilave edilerek harmanlandığı bu harika lezzet Van’da hemen hemen her evde pişiriliyor.

2- Tandırda Van Balığı

tandırda van balığı

Van Gölü’nün tatlı sularından çıkan inci kefali balığı yıkanıp temizlendikten sonra tandırın kenarlarında pişmeye atılıyor ve inanın tandırda pişen balık tadından yenmiyor.

3- Van Usulü ”Kurut Aşı” Yemeği

kurut aşı

Van’a özgü kurutun eritilerek salça ve et suyuyla harmanlandığı bu harika yemeğin ana maddeleri erişte ve mercimek. Bir de üzerine sarımsaklı yoğurt ve eritilmiş tereyağ gezdirirlerse tadına doyum olmuyor. Van’ın harika tatlarından biri olan Kurut Aşı’nı denemeden seyahatinizi sonlandırmamalısınız.

4- Van’da Bir Başka Lezzet Sengeser Yemeği

sengeser

Haşlanmış mercimeklerin ince ince doğranmış soğanlarla karıştırılarak pişirildiği Sengeser yemeği, Van’ın olmazsa olmaz yemekleri arasında geliyor.

5- Kahvaltıların Vazgeçilmezi Murtuğa

murtuğa

Van’da genellikle sabah kahvaltılarında tüketilen omlet kıvamındaki bu kahvaltılığın akşam yemeklerinde de sofraları süslediğini görmeniz mümkün. Normal kahvaltılarda yenen omletten farkı ise tereyağ ile pişirilen yumurtanın içerisine sonradan un konulması ve un kavrulana kadar yemeğin pişirilmeye devam edilmesi.

6- Van Usulü Ispanaklı Borani

ıspanaklı borani

Van’da boraninin farklı malzemelerde yapılanlarına sıkça rastlanır. Ispanağın yoğurt, zeytinyağı, sarımsak ve soğanla birleşmesinden oluşan bu yemek hep yaz aylarında hafif ve sindirimi kolay olduğu için bolca tüketiliyor. Hem de ıspanağın içerisinde bulunan demir sayesinde sağlıklı bir yaşam vaat ediyor.

7- Van Usulü Ayran Aşı Çorbası

ayran aşı çorbası

İçerisine pirinç, ıspanak, kabak ve bol miktarda kişnişin katıldığı Ayran Aşı çorbası şehirde akşam yemeklerinin vazgeçilmez bir başlangıcı olarak sunuluyor.

8- Van’ın Lezzet Bombası ”Kürt Köftesi”

kürt köftesi

İnce bulgur ve kurutulmuş reyhanın muhteşem uyumunu hissedeceğiniz meşhur Kürt Köftesi, yoğurt ve salçalı biberli sos ile buluştuğunda tadına doyum olmuyor. Lezzetli mi lezzetli Van’a özgü bu köfteyi mutlaka denemelisiniz!

9- Tüm Peynirler Bir Yana Van’ın Otlu Peyniri Bir Yana

otlu peynir

Van kahvaltıların temel yiyeceği otlu peynirin hayranları olduğunu biliyor muydunuz? Peki ya Van ziyaretlerinde bölgeye gelen turistlerin paket paket satın alıp memleketlerine götürdüğünü? Van seyahatinizde otlu peyniri yerinde tatmayı unutmayın.

10- Farklı İsmiyle Dikkat Çeken Helise Yemeği

helise

Aşurelik buğdayın tavuk parçalarıyla buluştuğu bu yemek adeta bir lezzet bombası. İç Anadolu’da keşkek olarak pişirilen bu yemek Van’da helise adını almış. Bir takım farklılıklar olsa da tatlar benzerlik gösteriyor. Denemekte fayda var!

11- Kahvaltılarda Şaşırtan Lezzet: Kavut

kavut

Türkiye’nin pek çok ilinde Van Kahvaltısı olarak sunulan serpme kahvaltılardan ziyade yerinde Van’ın meşhur kahvaltısını deneyimlemek isteyenler Kavut’un tadına bayılacak. Çok eski tarihlere dayanan bu lezzetin yapımında özel kavurga unu, tereyağ, bal ve pekmez kullanılıyor.

12- Ayva Yemeği’nin Görüntüsü Bile Karın Doyuruyor

ayva yemeği

Ayvaların yeşil mercimek, soğan ve salçayla harmanlandığı bu yemeği Van’da yiyorsanız farklı bir lezzet alacağınızdan emin olun. Van’da satılan malzemelerden mi dersiniz yoksa pişirme yönteminden mi bilinmez. Ayva yemeğini, Van’da yiyorsanız asla pişman olmayacağınıza emin olabilirsiniz.

13- Van’a Özgü Bir Lezzet Daha: Bulgur Aşı

bulgur aşı

Bulgur aşı yemeği de, Van’a kadar gelmişken mutlaka denenmesi gereken lezzetlerin başında geliyor.

14- 1800 Yıllık Bir Lezzet Keledoş

keledoş

Doğu Anadolu Bölgesi’nin parlayan yıldızı Van’da tamı tamına 1800 yıllık bir yemek olduğu iddia edilen Keledoş, yapımı oldukça zahmeti tadı ise nefis bir lezzet. Kentte ilkbahar aylarında dağlardan toplanan otların kurutulmasından sonra sofraların vazgeçilmezi haline gelen keledoş özellikle özel günlerde titizlikle hazırlanıyor.

Bu ot yemeği için seçilen etler bile özel… Henüz yaşını doldurmamış erkek veya hiç doğum yapmamış dişi koyunun kuş başı haline gelmiş eti tercih ediliyor. Yemeğin son hali ise parmak ısırtan cinsten.

15- Biraz da Ağzımız Tatlansın Van’a Özgü Kaşık Tatlısı

kaşık tatlısı

Van’ın küçük lezzet bombalarının tadına bakmayı unutmayın! Şehirde yapılan şerbetli tatlıların hası, tadı damağınızda kalacak kaşık tatlısıdır.

Van’da birbirinden lezzetli yemeklerin olduğu aşikar. Ülkemizin dört bir yanı cennet iken Türk mutfağı dünyada sevilen mutfaklar arasında. Bir de Doğu illerine gidildikçe gelenekselleşmiş yemeklerin hala yapıldığını ve fast food zincirlerine taş çıkartan cinsten tüketildiğini görmek mutlululuk veriyor. Eğer sizlerde yalnızca karnını doyurmak için yemek yiyenlerden değil de yemeğin iyisini, daha da lezzetlisini arıyorsanız buyrun Van’a gidelim. 🙂

Van’ın yöresel lezzetleri listemize ek tavsiye lezzetleri aşağıda yer alan yorumlar bölümünden bizlerle paylaşabilirsiniz. 

3 YORUMLAR

  1. Vanda yaşamalısınız bu lezzettleri baska yerde mumkun degil bulamazsnz kaynagına gidin ve insanlar nasil dogal yasadgini görün hayatı ögrenin çunku dogunun yemek kulturunde ask sevgi muhabbet vardır dogal yasam vardir havasi suyu nefesi vede sesiyle hemhaldir hasbihaldir onun icin saglikli ve uzun omurludurlur vede huzurludurlar hayat budur baska bilmiyorum

  2. lutfen guzel tanıın helıse dedıgınız yemek resmen beyran fotografı yıllardır bılgıız beyza fondan olan yemek nasılolurda kırmızı olabılır lutfen daha ıyı arastıra yapıp kulturumuzu daha ıı yansıtın

DÜŞÜNCELERİNİZİ BİZİMLE PAYLAŞIN, YORUM YAZIN!

Please enter your comment!
Please enter your name here

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.