Kahramanmaraş Mutfak Kültürü
Kahramanmaraş, ana yemek ve tatlıları ile bilinen zengin mutfak kültürü özelliği taşıyan illerimizden biridir. Söz konusu mutfak olduğunda Kahramanmaraş yüzyıllar öncesine dayanan bir kültür birikimine sahiptir. Bu bölgede uzun süredir yaşayan insanlar ile birlikte yemek ve mutfak kültürü oldukça gelişen Kahramanmaraş’a seyahat eden kişiler, mutlaka Kahramanmaraş mutfağındaki lezzetlerin tatlarını da denemelidir.
Kahramanmaraş’ı mutfak kültürü yönünden zengin kılan ise Anadolu’nun tarihini, medeniyet kokusunu en derinden yaşayan merkezlerinden biri olmasıdır. Yörede kışlık hazırlıklarına büyük önem verilir. Aklınıza gelebilecek birçok meyve ve sebzenin kurutulduğu bölgede kış aylarında çeşitli yiyecekler ve lezzetler görmeniz mümkün. Kahramanmaraş mutfağı kapsamında sürekli yer alan başka bir husus da kekik, sumak ekşisi ve nanenin bolca kullanılmasıdır. Yörenin kendine özgü lezzetleri hakkında bilgi almak ve merak edilen birçok yemeği incelemek için yazımızı okumaya devam edebilirsiniz.
Pratik Bilgiler
Kahramanmaraş’tan Alınabilecek Yiyecekler: Kahramanmaraş’tan eli boş dönmeniz neredeyse imkânsızdır. Maraş seyahatinizde sevdiklerinize veya kendinize alabileceğiniz yöresel yiyecekler arasında cips tarhana başta olmak üzere diğer tarhana çeşitleri, doğal kurutulmuş meyveler, fıstık ezmesi, Maraş peyniri, Maraş çöreği, Maraş cevizi, ev yapımı salça ve şekerlemelerinden satın alabilirsiniz. Tüm bu ürünleri şehir merkezinde kapalı çarşıdaki yöresel ürünler satan dükkânlarda bulabilirsiniz.
Kahramanmaraş’ın En Meşhur Tatlısı: Kahramanmaraş’ta tadabileceğiniz birbirinden lezzetli tatlılar bulunuyor. Bunların en başında elbette meşhur Maraş dondurma. Bununla birlikte un sucuğu, kırma, pestil sucuğu, çullama, Maraş kıvrımı ve hatun tatlısını deneyebilirsiniz.
Kahramanmaraş’tan Alınabilecek Doğal Ürünler: Kahramanmaraş şehir merkezinde yöresel doğal ürünler satan dükkânlarda buraya özgü pek çok çeşit ürün bulabilmeniz mümkündür. Maraş tarhana çeşitleri, ceviz, ev yapımı salça, dolmalık kuru salatalık ve patlıcan, bastık, baharat çeşitleri ve ravanda pekmezi satın alabilirsiniz.
Acem pilavı yörenin karmaşık pilavlarından biridir. İçerisinde var olan sebze ve baklagil çeşitliliğinin fazla olması beraberinde insanları ilk bakışta şaşırtır. Ancak acem pilavı tadı ve yöresel duruşu ile insanları mest eden bir lezzettir. Acem pilavını denemek için bölgenin restoranlarını tercih edebilirsiniz.
Acem pilavını Kahramanmaraş’a özgü kılan ise doğal tereyağından yapılıyor olmasıdır. Kuşbaşı et, pirinç, havuç, soğan ve baharatlar ile hazırlanır. Acem pilavını bölge halkının evinde deneyecekseniz içerisinde farklı sebzeler de görmeniz mümkündür. Maraş içerisinde pilavı yapanlar arasında sebze tercihi konusunda birlik olmasa da her hali ile bu pilav insanları mest ediyor. İçerisinde besin değeri yüksek olan ürünleri barındırmasıyla tadına tat katan acem pilavı, Kahramanmaraş’a gelen kişiler tarafından mutlaka tercih edilmesi gereken bir pilav türüdür. Hatta bu tadı ilk kez deneyenler yemeğin tarifini de alarak evlerine dönecektir.
Eli böğründe belki adını duymadığınız ancak Kahramanmaraş’ın büyük yöresel lezzetlerinden biridir. Kahramanmaraş’ta kuzu eti ve sebzelerden oluşan bir yemek denemek isterseniz mutlaka eli böğründe yemeğini deneyebilirsiniz.
Eli böğründe yörede sürekli yapılan lezzetlerden biri değil. Ancak özel günlerde ve bayramlarda yapılıyor. Bunun yanı sıra bazı yöresel restoranlarda bu lezzeti deneme fırsatı bulabilirsiniz. Bu yemeğin etin tadı ile birleştiğinde harika bir kıvam aldığını ve başka bir yerde aynı tadı bulamayacağınızı önceden söyleyelim. Kuzu etiyle birlikte yemek içerisinde kullanılan patates, domates, sarımsak, kekik, nane ve çeşitli biber türleri yemeğe ayrı bir lezzet de katmaktadır. Restoranlarda bu yemeği yiyenler özel bir sunumla da karşılaşabilir. Kuzu etinin bu gibi besin değeri yüksek ürünlerle birleştirilerek ortaya konan eli böğründe yemeğini Kahramanmaraş restoranlarında bulabilirsiniz.
Maraş tava bilinen tava lezzetlerinden biraz daha farklı bir tada sahiptir. Her yörenin kendine has bir tava lezzeti olduğu kabul edilebilir. Ancak Maraş tava daha önce denediklerinizden çok daha lezzetli ve özel bir tarife sahiptir. Yörenin restoranlarında da bulabileceğiniz bir lezzet. Ancak her yerde değil gerçek bir ustanın elinden yemeniz önerilir.
Patlıcan, biber, soğan, domates, et ve baharatlar ile hazırlanır. Et tercih edilirken mutlaka kuzu eti ön plandadır. Kuzu etinin tava içerisinde oluşturduğu koku ve tadı mutlaka denemeniz önerilir. İnsanda iştah açan bu lezzet güveç kaplarda pişirilir. Oldukça doyurucu ve yüksek besin kaynağına sahip bir yemektir. Bu nedenle ana yemek olarak tercih edildiğinde yanında yoğurt ile de servis edilebilmektedir. Maraş tava lezzetini kendi evinizde denemek isterseniz yöresel baharatlara ve kuyruk yağına sahip olmanız şart.
Sömelek köfte Maraş bölgesinde çok tüketilen bir köftedir. Üstelik yapılışı da çok kolaydır. Belki de kolay olmasından olacak gündüz, akşam hatta çay ile bile tüketilebiliyor. Küçücük köfteler haşlanarak sarımsaklı yoğurt eşliğinde tüketiliyor. Üzerine eklenen yöresel pul biber ile birlikte tadının çok daha hoş olduğunu söylemek gerek. Kahramanmaraş’ta sömelek köfte yemeden mutfak kültürünü denedim demeyin. Bir oturuşta tabaklarca yemek isteyebilirsiniz. İnsanın kendine hâkim olmakta zorlandığı lezzetlerden biri.
Kahramanmaraş sokaklarında gezerken birden acıkanların mutlaka tercih edecekleri sömelek köfte, yemeklerde ara sıcak olarak da değerlendirilebilir. Bir anda tabaklar dolusu sömelek köfteyi yediğinizin farkına bile varmadan bu lezzeti doyasıya tadabilirsiniz. Kahramanmaraş’a geziye gelenlerin mutlaka tatmaları gereken tariflerden biridir.
Kalili köfte aslında yörenin en ilginç lezzetlerinden biridir. Genellikle yöre kültürünün ürünlerinden çok daha farklıdır. Kalili kelimesinin anlamı ise sincaptır. Yani bu köfteler için sincap köfte demek de mümkündür. Köftelerin büyüklüğü ceviz kadardır. Bulgurdan yapılan suyu ile birlikte tüketilen bir yemektir. Bu yemeği bölge insanı sürekli tüketiyor. Bu yüzden kalili köfte denemek isterseniz yörenin restoranlarına gidebilirsiniz. Köfteyi özgün kılan en büyük faktör de kıymalı tarhana ile birlikte servis edilmesidir.
Bilinen köftelerin aksine içerisinde bulgur ve ceviz içini de bulabileceğiniz kalili köftede sunumun daha güzel gözükmesi adına çeşitli biberler de kullanılmaktadır. Biber, baharatlar ve hafif salça tadıyla da yine kişilerin damak tadına fazlasıyla uyacak olan bu köfteyi bölgenin restoranlarında bulmanız oldukça kolaydır.
Maraş köfte, kelimenin tam anlamıyla gerçek bir köfte deneyimi için tatmanız gereken bir lezzettir. Daha çok hafif olması nedeni ile tercih edilir. Patates, köfte, domates ve biberler ile hazırlanan Maraş köfteyi kendine has kılan ise kendi suyunda pişiyor olması. Yavaşça pişen köftenin domates ve yeşilbiber ile uyumunun tadına doyamayacaksınız.
Maraş’ın en çok bilinen lezzetlerinden biri olduğunu da söylemeden geçmeyelim. Söz konusu yöresellik olduğunda Maraş köfte her yerde deneyemeyeceğiniz bir tada sahip.
Kahramanmaraş’ın yöresel yemekleri arasında bulunmakta olan bir diğer yemek türü ise ciğerli bulgur pilavıdır. Türkiye’nin pek çok elimde bulgur pilavı bilinen ve sevilen bir yemektir. Kahramanmaraş’a özgü olan bu bulgur pilavının diğer yörelerde yapılmakta olan bulgur pilavlarından farkı ise içine ciğer kuruluyor olmasıdır. Oldukça kolay ve hızlı hazırlanmakta olan Maraş yöresine özgü olan bu yemeği istediğiniz herhangi bir mevsiminde tüketmeniz mümkündür.
Fazla zamanımız olmadığında sizin için kurtarıcı olan ciğerli bulgur pilavı, fazla yorulmadan hazırlayabileceğiniz oldukça hoş ve güzel bir yemektir. Tabii ki her yemekte olduğu gibi ciğerli bulgur pilavının da yöresel püf noktaları vardır. Bu nedenle eğer yolunuz Kahramanmaraş’a düşerse ciğerli bulgur pilavının kesinlikle denemelisiniz.
Mumbar dolması, yaz aylarında pek fazla tercih edilmeyen bir yemek türüdür. Kahramanmaraş yöresine ait olan bu yemek türü, daha çok kış aylarında tercih edilir. Mumbar dolması bumbar dolması olarak da bilinir. Daha önce tatmış olduğunuz yemeklere göre oldukça farklı olan bu yemek, koyunun kalın bağırsağının iç harç ile doldurularak yapılan bir yemek türüdür. Türkiye’nin Güneydoğu Anadolu Bölgesi illerinde yapılmakta olan bu yemek türü daha çok Doğu Anadolu bölgesinin bazı bölümlerinde yapılmaktadır.
Kahramanmaraş yöresine özgü olan mumbar dolması yemeği yapmak bir miktar zahmetli olduğundan pek çok kişi evde yapmak yerine hazır almayı tercih ediliyor. Tabi ki siz bu yemeği istediğiniz şekilde yapıp afiyetle yiyebilirsiniz. Ayrıca Maraş gezilerinde yine karnı acıkanların restoranlarda kolay biçimde bularak tatması gereken bir tarif olan mumbar dolması, kişilere özel lezzetler de sunacaktır.
Kahramanmaraş yöresine özgü olan pazı sarması yemeğini yapmak için gerekli olan malzemeler bir miktar fazladır. Oldukça meşhur olan pazı sarması yemeği, kendine has bir sosa sahiptir. Pek çok yemek gibi pazı sarması yemeği de kendine has püf noktalara sahiptir.
Pazı sarması yemeği yapmak istiyorsanız önceden bazı hazırlıkları yapmış olmanız gerekmektedir. Haşlanmış pazı yapraklarında kalın damarlar bulunur. Bu damarların inceden alınmış olması gerekiyor. Bunun dışında ise pazı sarması yapmak için pişirilmekte olan pirinç ve bulgur içeren içlerin hafif diri kalacak şekilde pişirilmesi oldukça önemlidir. Maraş yöresine özgü olan pazı sarması yemeği yaparken bunun gibi birkaç noktaya dikkat etmek gerekmektedir. Ancak bu yemek, kesinlikle uğraşıldığına değiyor.
Kahramanmaraş yöresine özgü olan Maraş çöreği, oldukça özel bir tarife sahip olduğu için genellikle bayramlarda yapılır. Bu yörede oldukça meşhur olan Maraş çöreği yapmak oldukça kolaydır. Bu nedenle birçok börek için uğraştığınız kadar fazla uğraşmadan Maraş çöreği yapabilirsiniz. Genellikle bayramlarda yapılmakta olan Maraş çöreğini herhangi bir zaman yaparak farklı bir lezzet de tadabilirsiniz.
Kahramanmaraş yöresine özgü olan Maraş çöreği, kolay bir yapılışa sahip olmasının yanı sıra yapımı için çok uzun bir süre gerektirmez. Bu nedenle istediğiniz zaman kolay bir şekilde Maraş çöreği yapmanız mümkün. Oldukça ünlü olan Maraş çöreğinin de pek çok yemekte olduğu gibi kendi yöresinde denemesi tabi ki çok daha iyi olacaktır. Yolunuz Kahramanmaraş’a, özellikle de Kahramanmaraş’ın köylerine düşerse misafir gideceğiniz evlerde mutlaka Maraş çöreğine rastlamanız mümkündür.
Çöş börek ya da bir diğer adı ile Maraş mantısı, Kahramanmaraş’ta sıklıkla tüketilmekte olan bir yemek türüdür. Kahramanmaraş’ın yöresel yemekler arasında bulunmakta çöş böreği (Maraş mantısı), yöresel bir hamur yemeğidir. Yöresinde oldukça fazla sevilmekte olan Maraş mantısı, sofralara sarımsaklı keçi yoğurdu ile servis ediliyor. Çöş börek, bu özelliği ile de diğer mantı çeşitlerinden ayrılıyor.
Hamur işi yemeğini ya da mantıyı sevenler, bu yöreye ait olan çöş böreğini kesinlikle denemeliler. Mantı yapmak sabır ve beceri isteyen bir uğraştır. Bazı kişiler mantı yaparken fazla zorlanabilir. Ancak çöş böreği yapmak oldukça kolay. Çöş böreği yapmak için gerekli olan malzemeler ise oldukça kolay bulunabilen malzemelerdir. Bu sayede kolay bir şekilde Maraş mantısı yapabilirsiniz. Genel malzemeleri un, tuz ve yumurta olan Maraş mantısına özel tatlar da kazandırılması adına çeşitli baharatlar ve biberler de eklenmektedir. Çok kısa süre içerisinde pişirilerek servis edilen bu lezzetli tarifi Maraş’a gelenlerin mutlaka denemesinde yarar vardır.
Kahramanmaraş yöresine ait olan pek çok çorba türü bulunuyor. Bu çorba türlerinden biri ise Maraş tarhanası çorbasıdır. Türkiye’nin her ilinde bilinmekte ve günlük hayatta yapılmakta olan tarhana çorbası, farklı yörelerde farklı şekilde yapılabiliyor. Kahramanmaraş yöresinde yapılmakta olan tarhana çorbası ise ayrı bir tada sahip. Yörelere göre yapılış şekli değişmekte olan bu çorba türü, Kahramanmaraş’ta oldukça sık yapılıyor.
Kâğıt inceliğinde tabaklar şeklinde kurutulmakta olan Kahramanmaraş tarhanasının çorbası oldukça lezzetli olduğundan dolayı sıklıkla tercih ediliyor. Maraş tarhanası çorba türünü yapmak da diğer çorba türlerini yapmak kadar kolaydır. Maraş tarhanası yapmak için fazla malzemeye gerek yoktur. Maraş tarhanasının en iyi yani ise oldukça hızlı ve kolay bir şekilde yapılabiliyor olmasıdır. Bu nedenle gündelik hayatta Maraş tarhanası çorbasını yaparak zamandan da tasarruf edebilirsiniz.
Maraş paçası çorbası, Kahramanmaraş’ta oldukça ünlü olan bir çorba türüdür. Yörede oldukça meşhur olan Maraş paçası, özellikle kış aylarında tüketilmektedir. Farklı bölgelerde farklı yapım şekillerine sahip olan bu çorba türü, Kahramanmaraş’ta ayrı bir tat kazanıyor.
Maraş paçası; kemiklerin güçlenmesini sağladığı ve soğuk algınlığı gibi hastalıklara karşı direnç sağladığı için özellikle kış aylarında tercih edilmekte olan bir çorba. Hem tadı güzel hem de oldukça sağlıklı olan bu çorbayı yaparak siz de kendinizi ve sevdiklerinizi olumsuz hava koşullarından ve mikroplardan koruyabilirsiniz. Bunu sağlayan ise Kahramanmaraş yöresine özgü olan bu çorba içerisinde fazlaca bulunmakta olan vitamin ve minerallerdir. Soğuk kış aylarında Kahramanmaraş gezisi düzenleyen kişilerin içini ısıtması için tercih edecekleri en besin dolu çorba türü Maraş paçasıdır.
Ülkemizin birçok noktasında yapılan yoğurt çorbası, ayran aşı çorbası gibi çorbaların aksine daha lezzetli bir tada sahip olan yoğurtlu dövme çorbası, yine Kahramanmaraş bölgesine ait olan bir çorba türüdür. Her mevsim sofranıza koyabileceğiniz baş tacı olan bu çorba türü, grip ve soğuk algınlığı hastalıklarına iyi geliyor. Ancak Kahramanmaraş yöresine özgü olan yoğurtlu dövme çorbası yapmadan bir gün önce buğdayı ıslamanız gerekiyor.
Buğday ıslanması dışında herhangi bir hazırlık gerektirmeyen yoğurtlu dövme çorbası yapımı, bazı çorba türlerinin yapımına göre daha zor olabilir. Ancak tadı oldukça güzel olan bu çorba, bir miktar uğraş değiyor. Günlük hayatta istediğiniz mevsimde içebileceğiniz yoğurtlu dövme çorbası yaparak hem kendinize ve sevdiklerinize farklı bir lezzet içirebilir hem de yoğurtlu dövme çorbası ile grip ve soğuk algınlığına karşı önlem alabilirsiniz.
Tirşik, doğada bulunmakta olan yaban pancarı, bölgede yılan pancarı olarak da isimlendiriliyor. Oldukça zehirli olan bu bitki, zehirli olması nedeniyle çiğ bir şekilde yenemez. Tirşik çorbası ise özel ve geleneksel bir şekilde hazırlanması gereken bir çorba türüdür.
Kahramanmaraş yöresine özgü olan tirşik çorbası, tam anlamı ile şifa dolu bir çorbadır. Kahramanmaraş elinin Andırın ilçesine özgü olan bu çorbaya “Andırın doktoru” da deniliyor. Özellikle kış aylarında yapılıp tüketilmekte olan bu çorbayı yapmak maalesef bir miktar zahmetlidir. Fakat ekşimsi tadı ve muazzam lezzeti ile Kahramanmaraş yöresine özgü olan bu çorba türü, sizi de etkileyecek. Bu nedenle oldukça şifalı olan bu çorba türünü kesinlikle denemelisiniz.
Kahramanmaraş yöresine özgü olan bir diğer güzel çorba tarifi ise patlıcanlı ekşili çorbadır. Hem yapımı hem de lezzeti ile diğer çorbalardan ayrılan patlıcanlı ekşili çorba, yapımı ne çok zor ne de çok kolay olan bir çorba türüdür. Maraş yöresinde sıklıkla yapılıp yenilmekte olan patlıcanlı ekşili çorba, içerisinde pek çok vitamini ve minerali barındırıyor.
Diğer çorbalardan farklı olarak patlıcanlı ekşili çorba içerisinde patlıcan, nohut, mercimek ve dövme bir arada bulunuyor. Siz de gündelik hayatta patlıcanlı ekşili çorba yaparak hem sevdiklerinize farklı bir çorba türü denetebilir hem de patlıcanlı ekşili çorba içerisinde bulunmakta olan pek çok yararlı malzeme sayesinde sağlıklı bir şekilde beslenebilirsiniz. Besin değeri oldukça yüksek olan patlıcanlı ekşili çorba, diğer çorbaların aksine yiyen kişiyi daha çok doyurmaktadır.
Un sucuğu, Kahramanmaraş yöresinde oldukça meşhur olan ve sık sık tüketilen bir tatlı türüdür. Tadı ile kendine hayran bırakan un sucuğu, kesinlikle denenmesi gereken tatlar arasında yer alıyor. Maraş yöresine özgü olan onun sucuğunu kendi yöresinde denemenin sizin için daha iyi olacaktır. Bunun nedeni ise Maraş ustalarının o sucuğu yapımı konusunda çok daha profesyonel olmasıdır.
Un sucuğu tatlısını yapmak zor olduğundan da pek çok kişi un sucuğunu evde kendi yapmak yerine dışarıdan alıyor. Un sucuğu tatlısı yapmak için emek ve zaman gerekiyor. Ayrıca Maraş yöresine ait olan un sucuğu tatlısı yapabilmek için evde birçok malzeme bulunması da gerekiyor. Un sucuğu tatlısı yapmak zahmetli olduğunu için ise bu işi bilenlere bırakmak çok daha kolay olacaktır.
Kahramanmaraş yöresine özgü olan Maraş dondurması, neredeyse ülkemizin her yerinde bilinmekte olan bir dondurma çeşididir. Herkesin hem tadına hem de kıvamına hayran kaldığı bu dondurma, salep yapmak isteyen biri tarafından yanlışlıkla keşfedilmiş olan bir tatlıdır. Maraş yöresine ait olan bu dondurmanın özel yanlarından biri ise bu dondurmanın keçi sütünden yapılıyor olmasıdır. Maraş dondurmasının tanınmasını sağlayan en önemli özellikler ise Maraş dondurmasının fazlasıyla uzaması ve erimemesidir.
Maraş dondurmasının uzamasını sağlayan malzeme ise saleptir. Dondurmanın içinde bulunan salep dondurmanın kıvamını diğer dondurmalara göre çok daha farklı kılıyor. Maraş dondurmasının erimemesinin arkasındaki neden ise dondurmanın uzamasını sağlayan nedenler ile aynıdır. Maraş dondurmasının içinde bulunmakta olan keçi sütü ve salep sayesinde Maraş dondurması oda sıcaklığında bile kolay kolay erimez. Kahramanmaraş’a özellikle de yaz aylarında gelen kişilerin bölgede özel olarak üretilen bu dondurmaların tadına bakmadan geri dönmemelidir.
Kahramanmaraş’a özgü pek çok tatlı türü bulunuyor. Çullama tatlısı ise Kahramanmaraş’ta en çok sevilen tatlılardan biridir. Çullama tatlısı oldukça fazla sevildiği için ise sık sık hazırlanıyor. Maraş usulü çullama tatlısı, şerbet ile hazırlanmakta olan bir tatlıdır. Bu güzel tatlının sunumu ise bastık, Antep fıstığı ve samsa ile sunuluyor. Kahramanmaraş yöresine ait olan çullama tatlısı, genellikle üçgen şeklinde kesilerek sunuluyor.
Tadı gibi görünüşü de muazzam olan çullama tatlısı, bu nedenle en çok da ramazan sofralarının vazgeçilmezi olarak belirtilmektedir. Ayrıca çullama tatlısı yapmak için evinizde bulunması gereken malzeme satışı oldukça azdır. Bunun yanı sıra bu tadı ve görünüşü güzel olan tatlıyı oldukça kolay bir şekilde hazırlayabilirsiniz. Tabi ki çullama tatlısını kendi yöresinde yemeniz sizin için çok daha iyi bir deneyim olacaktır.
Kahramanmaraş’ta meşhur olan bir diğer tatlı çeşidi ise cevizli kırma tatlısıdır. Bu tatlı çeşidi Kahramanmaraş’ta irmik ve üzüm şerbeti ile yapılıyor. Kaynamakta olan üzüm şerbetine belirli miktarda irmik eklenmesi ile koyulaştırılarak hazırlanmakta olan bu tatlının tadına doyum olmuyor.
Ceviz kırma tatlısının, genellikle yağda kavurulduktan sonra yufkaya sarılıp yenilmesi tercih ediliyor. Kahramanmaraş yöresine ait olan bu tatlının en iyi yani ise hazırlanışı in oldukça kolay olmasıdır. Cevizli kırma tatlısı yapmak için fazla malzemeye gerek yoktur. Cevizli kırma tatlısı yapımı ise oldukça basittir. Bu nedenle de cevizli kırma tatlısı, kendi yöresinde sıklıkla yapılıp yenilmekte olan bir tatlıdır. Fırsat bulduğunuz zaman bu muhteşem tatlıyı kendi yöresinde deneyebilirsiniz.
Şerbetler, tatlıların olmazsa olmazıdır. Kahramanmaraş’ta ise diğer şerbetlerin yapımından bir miktar daha farklı olan bir şerbet türü bulunuyor. Ravanda şerbeti ismi ile bilinmekte olan bu şerbet çeşidi, oldukça farklı bir yapılış biçimine sahiptir. Kahramanmaraş yöresine özgü olan ravanda şerbeti, fazla bilinmiyor. Bu şerbet, üzüm hetifi suyundan yapılır.
Ravanda şerbeti yapmak bir miktar uğraştırıcı olabilir. Bunun nedeni ise üzüm hetiflerinin seçilerek çuvala doldurulması ve bu çuvalın hamak gibi asılıp üzüm hetiflerinin suyunun çıkmasının bekleniyor olmasıdır. Üzüm hetiflerinden çıkmakta olan bu su ile şerbet yapılacağı zaman ravanda konsantresi eritilir ve soğuk olarak içirilir. Kahramanmaraş’a özgü olan bu şerbetin tadı oldukça güzeldir. Bu nedenle eğer yolunuz Kahramanmaraş’a düşerse ravanda şerbetini kesinlikle denemelisiniz.
Türk mutfağının en sevilen geleneksel yemeklerine ev sahipliği yapan Kahramanmaraş mutfağı sizlerle paylaştık. Birbirinden lezzetli et yemekleri, özenle hazırlanmış çorbaları ve ağızda harika bir tat bırakan tatlılarıyla beraber, çeşit çeşit baharatlara ve tatlara sahip olan Kahramanmaraş mutfağı, merak edilen lezzetleriyle Kahramanmaraş yöresel yemekler listemizde.
Kahramanmaraş yöresel yemekler listemizi beğendiyseniz ve eklemek istediğiniz başka yöresel yemekler var ise, aşağıdaki yorumlar kısmından bizimle paylaşarak içeriğimizi geliştirmeye katkıda bulunabilirsiniz.
Hamburg Nerede? Hamburg, Avrupa’nın Almanya şehrinde bulunmaktadır. Ülkenin Berlin’den sonra ikinci büyük şehridir. Hamburg Hakkında: Almanya’nın…
İstanbul’un Anadolu yakası Karadeniz kıyısında bulunan Şile, şehir merkezine yaklaşık 80 kilometre uzaklıktadır. İstanbul’un en…
Tiran Nerede? Hangi Ülkede? Tiran, Balkanlar’da bulunan Arnavutluk’un başkenti, aynı zamanda en büyük şehridir. Arnavutluk…
Arnavutluk'un başkenti Tiran'ı ziyaret ettiğinizde, yoğun kargaşa yaşayan bir ülkenin geçmişini ve bugününü keşfedeceksiniz. Gelin…
Bir peri masalı için adeta bir fon gibi duran romantik ve ilham verici bir şehirden…
Napoli nerede? & Hangi ülkede? İtalya Yarımadası'nın batı kıyısında Roma'nın 120 mil güneydoğusunda bulunan Napoli,…
Yorumları Gör
eli böğründe benim favorim