Bodrum’un Yöresel Yemekleri | 16 Nefis Lezzet

Tatil beldesi Bodrum’un kendine özgü yöresel ve sağlıklı lezzetlerini sizler için derledik.

Önemli bir kısmını salata ve deniz mahsullerinin kapsadığı Bodrum’un yöresel yemekleri listesini siz değerli okurlarımız için hazırladık.

#1 Bodrum’un Yöresel Yemekleri

1- Kabak Çiçeği Dolması

kabak çiçeği dolması

Kabak çiçekleri, sabahın erken saatlerinde açan ve akşam saatlerine doğru kapanan incecik ve narin yaprakları olan bir çiçektir. Sabahın erken saatlerinde büyük bir hassasiyetle toplanan çiçeklerin içi özenle doldurulur. Ege’nin narin çiçeklerinden olan kabak çiçeğinin içinin doldurulması hayli hassas yapılması gereken bir iştir. Bodrum yerlileri bu işi büyük bir ustalıkla yapıyor. Gittiğinizde zeytinyağlı bu nefis dolmayı tatmanızı öneriyoruz.

2- Ekşili Palamut

ekşi palamut

Ekşili Palamut, özel bir sosla hazırlanarak yapılır. Bu sosun içerisinde salça, sarımsak ve domates kullanılır. Palamut, Ege’nin tertemiz denizinden olunca bir de onu Bodrum’un mis gibi havasında yiyince tadına doyamayacaksınız.

3- Kefal Dolması

kefal dolması

Deniz mahsulleri lezzetlerinin arasında en çok sevilenlerden biridir. İç pilavla servis edilen balık etine doyum olmaz. Halk arasında “Balık Pirinçlemesi” olarak da adlandırılan yemek kefal dışında diğer büyük balıklar ile de pişirilip servis edilebilir.

4- Keşkek

keşkek

Yöreden yöreye farklı yapılışları olan keşkek Bodrum usulü pişirildiğinde mutlaka tatmalısınız. Bodrumlular keşkek yemeğini pişirirken oğlak eti veya tavuk eti kullanılır. “Düğün yemeği” olarak da bilinen keşkek, üzerine tereyağında kızdırılmış kırmızı pul biber ile servis edilir.

5- Kaya Koruğu Salatası

Kaya Koruğu Salatası

Deniz ferahlığını içerisinde barındıran bir lezzet. Kara koruğu, halk arasında “Deniz Kerevizi” olarak da bilinir. Deniz kıyılarındaki kayalıklardan toplanan bu ürün, salamura olarak da hazırlanabilir.

6- Hardal Otu Salatası

hardal otu salatası

Son derece sağlıklı olan salata, Bodrum mutfağının çok tercih edilenlerinden salataları arasında. Hardal otunu haşlayıp üzerine zeytinyağı ilave edilmesiyle hazırlanır. Bodrum’da farklı bir salata tercih etmek isteyenlerin beğeneceği bir salata olacaktır.

 7- Çökertme Kebabı (Bodrum Kebabı)

çökertme kebabı

Çökertme Kebabını bir de Bodrum’da yemelisiniz. Bu yemeğin ana malzemesi küp küp doğranmış dana etinden oluşur. Rendelenmiş patates çubukları görsel bir şölen yaratır. Yanından süzme yoğurt eksik olmaz.

8- Ahtapot Çorbası

Ege’nin tertemiz sularında deniz masullerinin tazeliğini ve lezzetini sorgulamak mümkün değil. Deniz mahsulleri arasında her zaman yiyemeyeceğiniz bir şey tercih etmek istiyorsanız mutlaka ahtapot çorbasını tatmalısınız.  Bu değişik lezzet epey hoşunuza gidecek.

9- Bitez Dondurma

 Bitez dondurma

Bodrum’a gidip Bitez’de meşhur dondurmayı yemeden dönmek olmaz. Dillere pelesenk olmuş meşhur Bitez dondurmasının tadına bakmalısınız.

10- Lokum Pilavı

lokum pilavı

Bodrum’a özgü bir diğer yöresel lezzet ise “Lokum Pilavı”. Köy düğünlerinde mutlaka misafirlere ikram edilen lokum pilavı Bodrum’lular için önemli bir yer teşkil ediyor. Ana malzemesi hamur olan Lokum pilavında pirinç kullanılmaz. Kendi usullerine göre doğranan küp küp hamura kıyma eklenerek hazırlanır. Oldukça lezzetli olan lokum pilavının tadı damakta kalıyor.

 11- Ebegümeci kavurması

ebegümeci kavurması

Bodrum yerlisinin irmik de dediği ebegümeci otunun kavurması, zeytinyağı ve pulbiber ile hazırlanır. Oldukça yararlı olan Ebegümeci otu C vitamini ve protein bakımından hayli zengindir. Bu sağlıklı spesiyali denemenizi tavsiye ederiz.

 12- Gemici Mezesi

gemici mezesi

Her şeyin en tazesini en doğalını içinde barındıran Ege’nin taze malzemeleri ile mezeler her zamankinden daha lezzetli oluyor. Bu zeytinyağlı mezenin ana malzemesi peksimet yani ekmek kurusu.

13- Acı Ot (Sarmaşık) Kavurması

Acı Ot Kavurması

Muğlalıların halk arasında “Acı Ot” olarak adlandırdıkları sarmaşık otu burada oldukça fazla tüketilir. Yöre halkı tarafından toplanan taze ve acımsı ot, genelde yumurtalı kavurma olarak tüketilir. Tavada kavrulan otun üstüne 2-3 yumurta kırılır ve afiyetle yenir.

14- Kabak Çiçeği Kızartması

kabak çiçeği kızartması

Ege’nin en sevilen lezzetlerinden kabak Çiceği sadece dolmasıyla bitmiyor aynı zamanda Bodrum’da yağda kızartılarak cips gibi de tüketiliyor. Mezeler ile beraber sunulan bu çıtır çıtır aperatif bittikçe yenisi istenecek cinsten. Un ve yumurtaya bulanan kabak çiçekleri kızgın yağa atılarak çıtır çıtır bir atıştırmalık haline geliyor.

 15- Taze Börülce Yemeği

taze börülce yemeği

Ege’nin tertemiz havasıyla bereketli topraklarında yetişen börülce bölge halkının imal ettiği zeytinyağı eşliğinde leziz bir yemeğe dönüşüyor. Kendi evinizde pişirdiğiniz börülceyi bir de Bodrum’da taze taze tatmanızı şiddetle tavsiye ediyoruz.

16- Lokma

lokma tatlısı

Hamur tatlıları arasında yerini alan lokma, Bodrum sokaklarında bolca satılıyor. Lokma, Bodrum için önemli bir gelenektir yerli halk tarafından özel günlerde ve hayır işlerinde mutlaka dağıtılır. Çeşitli beldelerde farklı biçimlerde yapıldığına şahit olabilirsiniz. Yanında kaymaklı dondurma ikram edilir.

 

Bodrum’un Yöresel Yemekleri listemiz burda sona eriyor. Yazımıza eklemede bulunabilmek için yorum yapmanızı rica ediyoruz. 🙂

Yorum yapın