Katmandu'da ne yenir? Ne içilir?
Hint ve Tibet mutfağının yoğun etkisinde kalan Katmandu’da ne yenir? diye merak ediyorsanız bu yazımız tam size göre! Yazımızda Katmandu’da mutlaka denemeniz gereken lezzetleri sizinle paylaşmak istedik…
Öncelikle Katmandu yemekleri hakkında sizlere bazı ipuçları vermek istiyoruz:
Katmandu yemekleri oldukça lezzetlidir ve bu lezzet genellikle yemeklerde kullanılan baharatlardan gelmektedir. Tabi bu durum baharat sevmeyenler için şok edici bir durum olabilir! Bu arada Hindu dininin yaşandığı Katmandu’da inekler kutsal sayıldığından şehirdeki yemeklerde etten ziyade sebzeler kullanılmaktadır. Bu da Katmandu mutfağını vejetaryenler için oldukça cazip kılmaktadır.
Bu arada küçük bir uyarıda da bulunalım: Şehirde arıtılmış su problemi olduğundan şişelenmiş ya da iyi bir şekilde kaynatılmış su kullandığınızdan emin olun. Plastik şişe bulmak sıkıntı yaratabileceği için mümkünse bir adet plastik şişeyi de yanınızda bulundurmanızda fayda olacaktır.
Bu detayları da paylaştıktan sonra artık “Katmandu’da ne yenir? Ne içilir?” listemize geçebiliriz;
Thakali Kitchen (adres ve bilgi)
Dal Bhat muhtemelen Katmandu ve Nepal’daki en meşhur yemeklerin başında gelmektedir. Bu yemek bir tepside sunulmakta ve içinde mercimek çorbası, pirinç pilavı ve çeşitli sebze yemekleri bulunmaktadır. Geleneksel hali bu şekilde olan yemeğe zaman zaman tavuk eti veya kırmızı et de eşlik edebilmektedir. Bu yemeği çatal ve kaşıkla yiyebilirsiniz ancak şehirdeki geleneksel yeme tarzı elle olanıdır.
Narayan Dai ko Masangalli ko famous Momo (adres ve bilgi)
Momos da “Katmandu’da ne yenir?” sorusuna cevap olarak denenebilecek önemli tatlar arasında bulunuyor. Bir hamur tatlısı görünümüne sahip olan momos, sipariş verdiğinizde genellikle 10 adet olarak yanında da köri suyu ile servis edilmektedir. Eskiden momosların içi kırmızı etle doldurulurken günümüzde sebze ya da tavuk etiyle doldurulmuş momoslar bulmak da mümkün olabilmektedir.
Newa Lahana (adres ve bilgi)
Kathmandu’da deneyimleyebileceğiniz bir mutfak kültürü olan Newari mutfağı, bünyesinde 200 civarında yemek türünü barındırmaktadır. Şehre geldiğinizde mutlaka bu yemek kültürüne ait yemekleri de denemenizi tavsiye ediyoruz.
Bu lezzeti sokaklardaki satıcılarda deneyebilirsiniz.
Özellikle festivallerde tüketilen bu Nepal tarzı çörek hazırlanırken hazırlanan hamur yağda kızartılır. Görüntü itibariyle simide benzemektedir. Bu çörekler en iyi güzel bir kahvaltıya eşlik etmekte ya da öğle yemeğinin ardından güzel bir içecekle tüketilmektedir.
Tip Top (adres ve bilgi)
Samosa isimli bu böreklerin bölgeye Müslümanlar tarafından getirildiği rivayet edilmektedir. Genellikle patatesle yapılan samosanın içi et veya farklı sebzelerle doldurularak hazırlanmış olanına da denk gelebilirsiniz. Samosa hazırlanırken içinde bol miktarda farklı baharatların kullanıldığını da unutmamak gerek.
Pani Puri Point (adres ve bilgi)
Pani Puri, Katmandu’nun geleneksel yemekleri arasında belkide en kolay bulabileceğiniz sokak lezzetlerinden biridir. Lezzetli bir şekilde hazırlanan ekmeklerin içi oyularak çeşitli malzemelerle doldurulmakta ve soslar eşliğinde servis edilmektedir. Bu lezzeti Katmandu’nun pek çok sokağında bulabilir ve tadabilirsiniz.
Janakpur Dahi Lassi Bhandar (adres ve bilgi)
Katmandu’ya geldiğinizde geleneksel bir içecek arıyorsanız denemeniz gereken lezzet “lassi” olacaktır. Bir nevi ayran olan lassi, içine konan şeker, vanilya gibi tatlandırıcılarla şehirde tatlı olarak da tüketilmektedir.
Gulab Sweets Nepal (adres ve bilgi)
Asya topraklarında seyir halinde iseniz elbette jalebi denemeniz gereken yiyecekler arasında olmalı. Hamurun dairesel olarak şekil verilmesi ile adeta bir girdabı andıran jalebi, yağda kızartılarak hazırlanmaktadır. Bu çok tatlı lezzet, girdiğiniz tatlı krizlerinde en kestirme çözüm olacaktır.
Farmers Mart (adres ve bilgi)
Kremaya benzeyen bir yapıya sahip olan juju dhau, oldukça tatlı ve ağızda eriyen bir yoğurt çeşididir. Bu lezzet “yoğurtların kralı” olarak adlandırılmaktadır. Bu yoğurt, eğer Katmandu’da iseniz mutlaka denemeniz gereken şeylerin başında gelmektedir. Hemen karşınıza çıkan süt dükkanlarından birine girin ve küçük çömleklerde satılan juju dhauların tadını çıkarın.
The Village Cafe (adres ve bilgi)
Pirinç unundan hazırlanan yomari isimli bu köftelerin içi çikolata ve reçel gibi tatlı dolgu malzemeleri ile doldurulmaktadır. Yanında da tıpkı içi gibi tatlı soslar ile servis edilmektedir. Yomari, Nepal’de çoğunlukla hasat zamanı kutlamalarda tüketilse de bu yiyeceği yılın bütün zamanları deneyebilirsiniz.
Bhoe Chhen (adres ve bilgi)
Chatamari, Newari pizzası olarak da bilinen bir çeşit kreptir. Pirinç unuyla hazırlanan krep üzerinde ise peynir ve yumurta gibi eklemeler bulunmaktadır. Katmandu’da ne yenir? sorusuna verilebilecek aperatif tatlardan olan chatamari, hızlı bir şekilde midenizdeki açlığı yatıştırmak için deneyebileceğiniz lezzetler arasında bulunuyor.
Himali Farmers Kitchen (adres ve bilgi)
Choila da bir başka eşsiz Katmandu yemeğidir. Yemek çoğunlukla baharatlarla lezzetlenmiş manda eti ile yapılsa da farklı et türleri ile hazırlanan choila yemeği deneyebilirsiniz. Bu yemekle her yerel Katmandu lokantasının menüsünde mutlaka karşılaşabilirsiniz.
Bu lezzeti sokaklarda dolaşırken mutlaka tadın.
Ülkemizde hamur işleri nasıl çok seviliyorsa Katmandu’da da çok sevilmektedir. Lakhamari de hamurla hazırlanan lezzetli bir atıştırmalıktır. Hazırlanan mayalı hamurlar kazanlarda pişirilerek yenmeye hazır hale gelmektedir. Bu lezzeti Katmandu sokaklarında neredeyse her köşe başında bulabilirsiniz.
Tukche Thakali Kitchen (adres ve bilgi)
Tavuk ve patateslerle hazırlanmış lezzetli ve yemesi pratik kroketlere ne dersiniz? O halde Katmandu yemekleri içinde size öncelikle önereceğimiz tatlar arasında aloo chop mutlaka bulunacaktır.
Tibet Kitchen Restaurant (adres ve bilgi)
Tibet’e özgü bir tür erişte çorbası olan thukpa, Katmandu’da da oldukça yaygındır. Elde hazırlanmış erişteler sebze ve et ile birlikte pişirilir. Et olarak yemeğin içinde çoğunlukla bufalo eti kullanılmaktadır.
Bajeko Sekuwa (adres ve bilgi)
Nepal topraklarında barbeküde hazırlanan ete sekuwa denmektedir. Etler pişirilmeden önce otlar ve farklı baharatlarla marine edilmektedir. Bu lezzet Nepal’in genelinde sevilse de özellikle Katmandu topraklarında sekuwa çok daha fazla popülerdir.
Newari Kitchen (adres ve bilgi)
Soğan, patates ve domatesle yapılan bir çorba türü olan aloo tama, Nepal mutfağına Çin mutfağından sızmıştır. Çok baharatlı bir çorbadır ve çorbaya ekşilik katmak için çorbanın içine bolca limon sıkılmaktadır.
Mustang Thakali Kitchen (adres ve bilgi)
Lezzetli bir Nepal salatası denemek istiyorsanız Katmandu’ya geldiğinizde badam sadhekoyu mutlaka yemeklerin yanında denemenizi öneriyoruz. Salatanın ana malzemelerini soya fasulyesi, soğan, domates ve biber oluşturmaktadır. Zencefil, sarımsak, kişniş gibi keskin baharatlar ise bu salatayı ağızda yakıcı bir tat bırakan önemli bir yiyecek haline getirmektedir.
Katmandu’da ne yenir? sorusuna cevap olacak 18 maddeden oluşan listemizin şimdilik sonuna geldik. İlerleyen zamanlarda şehre özgü yemekleri keşfettikçe listemizi daha da genişletebiliriz. Eğer Katmandu hakkında bütün yazılarımızı okumak isterseniz Katmandu gezi rehberi sayfamıza göz atabilirsiniz.
Hamburg Nerede? Hamburg, Avrupa’nın Almanya şehrinde bulunmaktadır. Ülkenin Berlin’den sonra ikinci büyük şehridir. Hamburg Hakkında: Almanya’nın…
İstanbul’un Anadolu yakası Karadeniz kıyısında bulunan Şile, şehir merkezine yaklaşık 80 kilometre uzaklıktadır. İstanbul’un en…
Tiran Nerede? Hangi Ülkede? Tiran, Balkanlar’da bulunan Arnavutluk’un başkenti, aynı zamanda en büyük şehridir. Arnavutluk…
Arnavutluk'un başkenti Tiran'ı ziyaret ettiğinizde, yoğun kargaşa yaşayan bir ülkenin geçmişini ve bugününü keşfedeceksiniz. Gelin…
Bir peri masalı için adeta bir fon gibi duran romantik ve ilham verici bir şehirden…
Napoli nerede? & Hangi ülkede? İtalya Yarımadası'nın batı kıyısında Roma'nın 120 mil güneydoğusunda bulunan Napoli,…