Cordoba'da ne yenir? Ne içilir?
Cordoba’da ne yenir? Ne içilir? listesi hazırlanırken en çok et yemeklerine yer vereceğimizi biliyorduk ve öyle de oldu. İşin özü şu ki özellikle et yemeklerini seven kişiler Cordoba’da çok keyifli lezzet denemeleri yapabilecek. Dilerseniz lafı dolandırmadan şehrin en özel lezzetlerine bir göz atalım;
El Rincon de Carmen (adres ve bilgi)
Gespaço ile yakından bir ilişkisi bulunan salmorejo, Cordoba’daki en meşhur lezzetlerinden biridir. Oldukça yoğun bir kıvama sahip olan bu çorba, bölge halkının çok gurur duyduğu yemeklerden biridir. Çorbanın tarifi adeta İspanyol mutfağının sadeliğini yansıtıyor. Çorbanın hazırlanışında domates, sarımsak, ekmek, zeytinyağı, tuz ve sirke kullanılmaktadır. Bu arada aramızda kalsın ama şu anda bu çorbanın en önemli malzemesi konumunda olan domates aslında orijinal tarifte yoktu.
El Caballo Rojo (adres ve bilgi)
Geçmişi İspanya’daki boğa güreşlerine dayanan rabo el toro günümüzde Cordoba’nın en popüler yiyecekleri arasında bulunuyor. Boğa güreşlerinin ardından kesilen hayvanların en az et çıkan kuyruk, kulak, ayak gibi kısımları fakir halka dağıtılırdı. Tabi bunlardan biri olan kuyruk kısmı, maharetli ev hanımları sayesinde mükemmel bir lezzete dönüştü. “En sevilen İspanyol yemeklerinden birinin haşlanmış boğa kuyruğu olduğunu söylediğimizde çoğu kişinin garip bakışlar atacağını biliyoruz. Bu durum bir nebze anlaşılır olsa da lezzet olarak oldukça üst düzeyde bulunan bu tabak belki sizin de favori lezzetiniz olabilir. Bu lezzetin sırrı ise öküz kuyruğunun özel bir kırmızı şarap sosunda uzun süre marine edilmesinde yatmaktadır. Ortaya ise çatalınızı batırdığınız anda dağılan yumuşacık bir et çıkmaktadır.
Cafe-Bar Hermanos Bonillo adres ve bilgi)
Bir Cordobalı için derin bir kapta yağda kızartılmış domuz etinden daha iyi bir yemek olamazdı herhalde. Bu yüzden eğer domuz eti konusunda hassasiyetiniz yoksa flamenquin mutlaka “Cordoba’da ne yenir? Ne içilir?” listenizde bulunmalı. Yemek yapılırken domuz filetosu kullanılmaktadır.
La Fragua (adres ve bilgi)
Çıtır çıtır kızarmış patlıcan ve balın birleşiminden ortaya çıkan berenjenas con miel, garip bir şekilde muhteşem bir uyum gösteriyor ve ortaya süper bir lezzet çıkıyor. Yoğun bir bal çeşidiyle hazırlanan bu lezzet, Cordoba’daki pek çok restoranın menüsünde kesinlikle olması gereken lezzetlerden biri olmayı başarmış durumda.
El Tema (adres ve bilgi)
İspanyol mutfağının kebabı olarak nitelendirebileceğimiz pinchos marunos, yoğun baharat lezzetini sevenler için Cordoba’dan ayrılmadan önce mutlaka denenmesi gereken yemeklerden biridir. Domuz etleriyle hazırlanan çöp şişler kimyon, kişniş, zerdeçal, kırmızı biber ve daha birçok farklı baharatla harmanlanmakta ve ateş üzerinde pişirilmektedir.
Caracoles Los Patos (adres ve bilgi)
Şubat ayının sonlarında yakalanan salyangozlar, şehrin birçok noktasında kurulan tezgahlarda et suyunda pişirilerek satılmaktadır. Türk yemek kültürüne biraz uzak kalan bu lezzet, Cordoba’da çok sevilmektedir. Cordoba halkı bu yemeğin satıldığı tezgahların başında toplanmakta ve bu sıradışı yemek kovasının keyfini sürmektedir. Şayet yeni tatlar arıyorsanız caracoles mutlaka denemeniz gereken şeylerden biri.
Taberna Bar Santos (adres ve bilgi)
Dilimize bir çeşit İspanyol omleti olarak çevirebileceğimiz tortilla de patatas da meşhur Cordoba yemekleri arasında bulunuyor. bu basit yemek belki sizin için ilk ısırıkta lezzet cennetinin kapılarını aralamak anlamına gelebilir. Soğan ve patates gibi basit malzemelerle hazırlanan bu lezzeti mutlaka “Cordoba’da ne yenir? Ne içilir?” listenize eklemelisiniz.
Restaurante El Churasco (adres ve bilgi)
Her zaman söylediğimiz gibi İspanya et seven kişiler için tam bir cennet. Churrasco da tam bu ifadeye uyan bir lezzet. Genellikle sığır etinden hazırlanan bu yemekte, etin üzerine bir miktar tuz atılmakta ve öylece ızgarada pişirilmektedir. Sonuç ise muhteşem bir et ziyafeti oluyor. Bu yemeğin bazı versiyonlarında et, farklı soslarla birlikte servis edilmektedir.
Bar Seneca (adres ve bilgi)
Akdeniz mutfağın çok fazla kullanılan marulu bu sefer bir İspanyol tarifinde görüyoruz. Zeytinyağında kızartılan sarımsaklar marulların üzerine dökülmekte ve ortaya cogollos al ajillo çıkmakta. İşte tarif bu kadar basit. Evet, bu lezzet bir yemek olarak değerlendirilmese de yemeklerin yanında muhteşem bir garnitür olarak sunulmaktadır.
Taberna Casa Salinas (adres ve bilgi)
Cordoba deniz kıyısında olmamasına rağmen bazı fantastik deniz ürünlerine ev sahipliği yapmaktadır. Bunlardan biri japuta en adobo. Bir balık çeşidiyle hazırlanan bu yemek genellikle akşam yemeklerinde tüketilmektedir ve yıl boyunca yenebilmektedir. Bir gün boyunca marine edilen balık kızartılarak afiyetle yenmeye hazır hale gelmektedir.
“Cordoba’da ne yenir? Ne içilir?” listesi oluşturulurken eklenmesi gereken yemekler hakkında çok konuştuk ancak içeceklere pek değinmedik. Çok özel üzümlerle hazırlanan Montilla-Morines Şarabı, yemeklerin yanına en iyi gidecek içeceklerden bir tanesidir.
Taberna Luque (adres ve bilgi)
Yemeklerden sonra mutlaka güzel bir tatlı ile final yapmak gerekiyor. Bunun için de Cordoba’nın en meşhur seçimi kesinlikle pastel cordobes oluyor. Bu tatlı Cordoba’da icat edildiğinden bunu şehir dışında bulmak pek mümkün olmuyor. İnce ve yumuşak bir hamur tabana sahip olan pastanın üstünde ise kabaktan bir karışım bulunuyor. Oldukça tatlı olan bu karışımı ilk denediğinizde elma veya armut püresine benzetebilirsiniz ama değil. Siz iyisi mi bir bardak şarap ya da bir fincan kahvenin yanına bu tatlıdan sipariş edin ve keyfinize bakın.
Cordoba’yı daha önce ziyaret ettiniz mi? Peki, Cordoba yemekleri hakkında ne düşünüyorsun? Listemize dahil etmemizi düşündüğünüz tatlar varsa bunları bize yorum kısmından yazabilirsiniz.
Hamburg Nerede? Hamburg, Avrupa’nın Almanya şehrinde bulunmaktadır. Ülkenin Berlin’den sonra ikinci büyük şehridir. Hamburg Hakkında: Almanya’nın…
İstanbul’un Anadolu yakası Karadeniz kıyısında bulunan Şile, şehir merkezine yaklaşık 80 kilometre uzaklıktadır. İstanbul’un en…
Tiran Nerede? Hangi Ülkede? Tiran, Balkanlar’da bulunan Arnavutluk’un başkenti, aynı zamanda en büyük şehridir. Arnavutluk…
Arnavutluk'un başkenti Tiran'ı ziyaret ettiğinizde, yoğun kargaşa yaşayan bir ülkenin geçmişini ve bugününü keşfedeceksiniz. Gelin…
Bir peri masalı için adeta bir fon gibi duran romantik ve ilham verici bir şehirden…
Napoli nerede? & Hangi ülkede? İtalya Yarımadası'nın batı kıyısında Roma'nın 120 mil güneydoğusunda bulunan Napoli,…