Uzak Doğu’nun en kalabalık ülkesi olan Çin, birçok farklı lezzetiyle ilgi çekici bir mutfağa sahip.
Çin’de ne yenir , ne içilir isimli yazımızda Orta Asya’nın en köklü mutfağını sizler için derledik. Dilerseniz yazımıza geçelim. Damak tadınızı yeni lezzetlerle tanıştırmak istiyorsanız ve farklı tatlara açıksanız kesinlikle bu mutfağa bayılacaksınız.
#1 Çin’de Ne Yenir ?
Listenin ilk sırasında;
1- Wontons
Çin’in geleneksel yemeklerinden olan wontons, ülkenin en sevilen ve sıklıkla tüketilen yemeklerinden biridir. Genellikle atıştırmalık olarak tercih edilen bu yemek ortasında et konularak katlanan küçük mantılardır. İster kızartarak ister haşlayarak tüketebileceğiniz bu hamurlar biraz İtalyan ravyolisine benzemektedir.
2- Spring Rolls
‘’ Çin böreği ‘’ olarak geçen bu yemek, özel bir hamur içerisinde garnitürlerle birlikte kavrulmuş tavuk veya balık etinin konmasıyla oluşuyor. Çin’de ne yenir endişesini ortadan kaldıran bu lezzet yanında tatlı acı sosla birlikte servis edilen börekleri kesinlikle denemelisiniz.
3- Shou Zhuafan
Çin’de yapılan pilavların Türkiye’deki gibi olacağınızı düşünüyorsanız, yanılıyorsunuz. Daha lapa tuzsuz olan pilavlar, farklı sebzeler ve baharatlarla harmanlanarak birçok farklı çeşitte sunulmakta. Shou zhuafan ise pirincin kuzu eti ve havuçla sunulduğu bir yemektir. Ülkedeki yemekler damak tadınıza uymadıysa bu yemeği denemenizde fayda var.
4- Shanghai Xiaolongbao
Ülkemizdeki mantıya benzetebileceğimiz shanghai xiaolongbao, içi doldurulmuş hamur toplarına benzetebiliriz. Çin’de ne yenir endişesini ortadan kaldıran bu lezzet içerisinde domuz eti ya da deniz mahsulleriyle hazırlanmış bir iç harç yer alıyor. İçi doldurulan mantılar, buharda haşlanarak sade şekilde sunuluyor.
5- Nangbaorou
Sıra geldi Çin’in en lezzetli tariflerinden birine. Nangbaorou, pide üzerinde sunulan hem görüntüsüyle hem de tadıyla büyüleyen bir lezzet. Haşlanmış etlerin, soğan ve patatesle birlikte sunulduğu bu yemeğin tadına kesinlikle bakmalısınız.
6- Mapo Tofu
Tofu parçalarının acı sosla birlikte kızartıldığı bu yemek, acı sevmeyenlerin kesinlikle denemesini önermediğimiz yemeklerden. Acıya dayanırım diyorsanız muhteşem bir yemek sizleri bekliyor.
7- Gongbao Jiding
Sotelenmiş tavukların; mısır unu, fıstık, havuç, soğan ve soya sosuyla birlikte kızartılmasıyla oluşur. Yanında pirinç pilavıyla servis edilen yemek oldukça özel bir tada sahip. Kesinlikle denemenizi önerdiğimiz bu lezzet hafif ekşimsi bir tada sahip.
8- Ganchaoniuhe
Eriştesiyle meşhur olan Çin’de tadabileceğiniz enfes yemeklerden biridir Ganchaoniuhe. Kızartılmış sebzelerin eriştelerle birlikte kızartıldığı bu yemek, severek yiyebileceğiniz öğlen yemeklerinden biridir.
9- Braised Squid
Limonda bekletilmiş kalamarların zeytin,domates ve baharatlarla birlikte harmanlanmasıyla oluşan bu lezzet, damaklarınızı şenlendirecek. Yanında genellikle tane tane pilavla servis edilen braised squidı denemenizi öneriyoruz.
10- Chunbing
Geleneksel törenlerin vazgeçilmezlerinden olan chunbing, hem görüntüsüyle hem de lezzetiyle bayılarak yiyeceğiniz tatlardan biri. Böreğe benzeyen bu tat genelde ana öğünden önce atıştırmalık olarak tüketilmektedir. Dürüm şeklinde sarılan bu böreğin içerisinde yeşil sebzeler ve et bulunmakta.
11- Chongqing Huo Guo
Kalabalık aile buluşmalarında veya özel günlerde tercih edilen chongqing huo guo, masanın ortasında bulunan birden fazla bölmeli bir tenceredir. İçerisinde kaynar su bulunan bu tencerenin bölümlerini dilediğiniz baharatlar ve soslarla birlikte karıştırıp, etleri veya tercih ettiğiniz sebzeleri haşlayıp tüketebiliyorsunuz. Çin’de ne yenir endişesini ortadan kaldıran bu lezzetli yemeği denemenizi şiddetle tavsiye ederiz.
12- Hairy Crabs
Tüylü bir yengeç türünün tutularak kızartıldığı bu yemekte, yengeçler suda haşlanarak sunuluyor. Farklı tatlar denemek istiyorsanız önerilerimiz arasında hairy crabs bulunuyor.
13- Beijing Kao Ya
Lavaş ve barbekü sosuyla servis edilen pekin örneği, ön yargılarınızı kırıp denemenizi önerdiğimiz yemeklerden biridir. İncecik kesilmiş olan pekin ördeğinin tadını oldukça seveceğinize eminiz.
14- Chow Mein
Çin’in geleneksel yemeği olmasına rağmen ünü İngiltere, Hindistan, Nepal gibi birçok ülkeye yayılmıştır. Kızartılmış noodleların baharatlar ve sebzelerle birlikte harmanlanarak sunulmasından oluşuyor. Hafif diyebileceğimize bu yemeği öğlen yemekleri için tercih edebilirsiniz.
15- Sweet and Sour Pork
Tatlı ekşi sosla birlikte kızartılan domuz etlerinin, dini acıdan bir sorun yaratmıyorsa tercih edebileceğiniz özel lezzetlerden biri.
16- Tanghulu
Çin’in sokak lezzetlerinden olan tanghulu, çubuklara geçirilmiş kırmızı üzümlerden oluşmaktadır. Canınız atıştıracak bir şeyler çektiğinde bu üzümleri deneyebilirsiniz.
17- Chinese Almond Cookie
Çin’in en lezzetli kurabiyelerini tatmaya hazır mısınız ? Badem esanslı yapılan bu kurabiyeler oldukça hafif ve lezzetli. Çayların yanında tercih edebileceğiniz bu lezzeti hediyelik olarak da alabilirsiniz.
18- Turtle Jelly
Orijinalinde kaplumbağa kabuğunun bir maddesiyle yapılan kaplumbağa jeli, günümüzde bu tarifinden farklı olarak bitki özlerinden yapılmaktadır. Siyah renge sahip olan bu jöleyi eriterek ya da soğuk haliyle yiyebiliyorsunuz.
19- Egg Tarts
Çin’de ne yenir sorusuna lezzetli bir yemek olan Yumurtalı muhallebi, tartların ortasına konularak pişirilmesinden oluşan yumurta tartı, Asya ülkelerinde sıklıkla tüketilmektedir. Görüntüsüyle sizi etkileyecek olan tatlının adına aldanmadan tadına bakmanızı öneriyoruz.
20- Chrysanthemum Tea
Papatyalardan yapılan bu çay, Çin’de uykudan önce veya sabah kahvaltılarında günün her saatinde tercih edilebiliyor. Çin’in kalabalığında ve gürültüsünde sakinleşmek isterseniz bir fincan papatya çayı sinirlerinize iyi gelecek.
- Çin gezilecek yerler yazımıza göz atmak ister misiniz?
Çin’de ne yenir yazımız hakkındaki fikir ve görüşlerinizi aşağıda yer alan yorumlar butonundan bizlerle paylaşabilir, yazımızın geliştiricilerinden biri olabilirsiniz.