Rusya'da ne yenir? Ne içilir?
Geleneksel Rus yemekleri diğer dünya mutfakları kadar bilinen ve zengin bir mutfak olmasa da “Rusya’da ne yenir? Ne içilir?” sorusu için ülkede çok özel lezzetler bulunuyor. Yazımızda da otantik lezzetler denemeyi sevenler için ülkenin önemli yiyecek ve içeceklerini listeledik;
Katyusha Restaurant (adres ve bilgi)
Ana malzemesi pancar olan borshch çorbası, esasında Ukrayna’ya has bir lezzet olmasına rağmen kısa sürede Rusların en sevdiği yemekler arasına girmeyi başardı. Pancar, bir çorbanın içinde birçoğu için garip gelse de oldukça doyurucu bir çorba türüdür ve bu çorbanın içinde pancar dışında havuç, soğan, patates, lahana gibi farklı sebzeler de bulunmaktadır. Çorba genellikle üzerinde ekşi bir krema ile servis edilmektedir.
Krapiva (adres ve bilgi)
Lahanayla yapılan pek çok yemek geleneksel Rus yemekleri arasında bulunuyor. Bunlardan biri olan shchi de lahana ile yapılan bir çorba türüdür. Bu çorba taze lahana ile yapıldığı gibi lahana turşusu ile ekşi versiyonu da yapılabilmektedir. Çorbanın içine et de eklenebilmektedir.
Moskva (adres ve bilgi)
Solyanka kendi başına bir öğün olabilecek kadar bol ve fazla malzemeden hazırlanmaktadır. Bu çorba hazırlanırken sosis, domuz pastırması, sığır eti gibi farklı et türlerinin yanı sıra patates, lahana, soğan ve havuç gibi sebzelerden yapılmaktadır.
Bu lezzeti ülkedeki her pastahanede ve fırında bu poğaçayı yiyebilirsiniz.
Sırada hamur işini seven ve “Rusya’da ne yenir?” sorusuna hamurlu bir cevap görmek isteyenler için pirozhki isimli yiyecek var. Bu küçük pişirilerek ya da kızartılarak hazırlanan puf böreklerin içi tercihe göre lahana, peynir, zeytin gibi malzemelerle doldurulmaktadır. Hazırlanan bu poğaçalar Rusya’nın en popüler atıştırmalık yiyeceklerinden biridir.
Ural’skiye Pel’meni (adres ve bilgi)
Gelelim Rus mantısı pelmeniye. Geleneksel Rusya yemekleri arasında şüphesiz ilk sıraya oynayacaklardan biri pelmeni isimli bu mantıdır. Açılan hamurlar genellikle kıyma ile doldurulmakta ve bohça şeklinde kapatılmaktadır. Pelmeni sade olarak servis edildiği gibi üzerine tereyağı döküldükten sonra yanında ekşi krema ile de yenebilmektedir.
Blin’Ok (adres ve bilgi)
Tipik Rus kahvaltılarının en önemli unsurlarının başında blini geliyor. Bir çeşit krep olan blini, üzerine reçeli çikolata, havyar gibi pek çok farklı eklemeler yapılarak tüketilmektedir. Blini günümüzde artık sadece kahvaltılarda değil, günün her öğünün de tercih edilebilmektedir.
Shashlyk-Mashlyk (adres ve bilgi)
Rusya’da kebap tarzı yemekler de çok tercih edilmektedir. Bu lezzetlerden biri olan shashlyk ise etlerin ve sebzelerin et üzerine dizilmesiyle yapılan bir yemektir. Eğer canınız et çekiyorsa ve biraz Türk usulü karnınızı doyurmak istiyorsanız bizce bu kebabı listenize dahil edebilirsiniz.
Café Pushkin (adres ve bilgi)
Beef Stroganoff, genellikle pirinç, erişte ya da patatesle servis edilen, krema sosuyla hazırlanmış bir sığır eti yemeğidir. Uzun ve zahmetli bir tarife sahip olan bu yemek farklı şekillerde hazırlanabilmektedir.
Bu seçkin lezzeti ülkedeki hemen her restoranda deneyebilirsiniz.
Rusya deyince akla birçok kişinin ilk önce havyar geldiği gibi bir gerçek var. Pahalı ve oldukça lezzetli bir meze olan havyar, gerek kahvaltılarda gerekse yemeklerin yanında çok fazla servis edilen ve sevilen bir yiyecektir. Bu yiyeceği insanlar çoğunlukla ekmek ya da krep gibi hamur işi yiyeceklerin üzerine sürerek tüketmektedir.
Bu kremayı ülkenin en meşhur yemekleri üzerinde deneyebilirsiniz.
Smetana aslında bir yemek değil, bir çeşit kremadır. Çeşitli süt ürünleriyle hazırlanan bu ekşi krema, özellikle borshch çorbası ile birlikte servis edilmektedir. Yani Rusya’ya geldiğinizde bu krema ile mutlaka yolunuz kesişecek demektir.
Votka Rusya’da her yerde 🙂
Rusya mutfağı ile ilgili en ünlü şey şüphesiz votka. Yani dünyanın herhangi bir yerinde yoldan geçen birine Rusya ile ilgili üç şey söylemesini isteseniz kesinlikle bunlardan biri votka olacaktır. Pek çok önemli votka markasını Rusya’da bulabilir ve deneyebilirsiniz. Votkayı sade içebileceğiniz gibi soda, meyve suyu gibi çeşitli içeceklerle hazırlanmış kokteyller şeklinde de tüketebilirsiniz.
Tsarskoe Selo (adres ve bilgi)
Rusya’da meşhur bir balık çorbası olan ukha, farklı balık türlerinden yapılabilmektedir. Eğer iştahınız çok yoksa bu çorbayı ana yemek olarak tercih edebilirsiniz ancak bu çorbanın genellikle ana yemekten önce tüketildiğini belirtmemiz gerek.
Kvası, ülkedeki bar ve publara uğrayarak deneyebilirsiniz.
Hafif karbonatlı, mayalanmış ve oldukça serinletici bir içecek olan kvas, Rusya’ya gelenlerin denemesi gereken geleneksel içeceklerden biridir. Mayalanma işleminden dolayı hafif bir alkol oranına sahip olsa da kvas, Rusya’da alkollü içecekler kategorisinde yer almıyor. İçeceğin ana maddesi olarak ekmek ya da hamur kullanılmaktadır.
Morozhoe (adres ve bilgi)
Morozhenoeyi Rusya usulü dondurma olarak tanımlayabiliriz. Rusya’da votka kadar yaygın ve sevilen bir diğer sembol lezzet olan morozhenoe sayesinde ülkede dükkan açan birçok meşhur dondurma markaları ne yazık ki tutunamamıştır. Eee size de bu güçlü doğal serinletici lezzeti denemek kalıyor haliyle… Bu dondurmayı tattığınızda damağınızda gerçek taze süt lezzetini hissedeceksiniz.
Ülkedeki her cafe ve pastanede bu tatlıyı deneyebilirsiniz.
Dini bir anlam içeren pashka, İsa’nın mezarını sembol edecek şekilde hazırlanmaktadır. Pasta ülke genelinde özellikle “Kutsal Hafta” boyunca bol miktarda yapılmaktadır. Pastanın içerisinde Tvorog peyniri, tereyağı, badem, kuş üzümü gibi hem lezzetli hem besleyici malzemeler kullanılmaktadır. Böylece “Rusya’da ne yenir? Ne içilir?” sorusuna verilebilecek en şekerli ve lezzetli tatlılardan biri ortaya çıkmaktadır.
Bu salatayı bulamayacağınız yer yok 😉
Kabul edelim ki bu salatayı listemizde bu kadar geriye koymamamız gerekiyordu. Neyse efendim bu arada bu salatanın aslında Fransız bir aşçı tarafından bulunduğu da belirtelim. İçinde çeşitli sebzelerin ve mayonezin ana malzeme olarak kullanıldığı Rus salatası, her Rus yeme içme mekanında mutlaka bulunan ve sevilen lezzetlerden biri.
Kutuzovskiy 5 (adres ve bilgi)
Bir tür lahana sarması olan golubtsy, Türk damak tadına yakın lezzeti ile “Rusya’da ne yenir?” listenize dahil edebileceğiniz tatlardan biri. Haşlanarak hazırlanmakta ve pek çok yemek gibi genellikle üzerine ekşi krema eklenerek servis edilmektedir.
Skorovodka (adres ve bilgi)
Yaz aylarında bastıran sıcaklarla birlikte serin yiyecekler ve içecekler Rusya’da daha yaygın olarak tüketiliyor. Bunlardan biri olan okroshka da soğuk bir şekilde içilen çorbalardan. Oldukça kolay yapılan bu çorba, buna karşılık içerisinde muhteşem bir lezzet barındırıyor. İçerisinde ise salatalık, turp, haşlanmış yumurta, arpacık, haşlanmış patates gibi malzemeler bulunuyor. Son dokunuş olarak ise genellikle üzerine dereotu ekleniyor.
Çeşitli cafelerde içeceğinizin yanında bu lezzeti tadabilirsiniz.
Damak tadımıza yakın bir diğer lezzet olan knish aslında bir hamur işi. İçine genellikle patates ve kıyma konarak hazırlanan bu poğaça tarzındaki minik atıştırmalıklar sıcak bir içecekle çok iyi gidiyor. Eğer atıştırmalık bir şey arıyorsanız “Rusya’da ne yenir?” sorunuzun cevaplarından biri kesinlikle knish olacaktır.
Khachapuri dlya Pushkina (adres ve bilgi)
Gürcü mutfağını tadanların yakından tanıdığı khachapuri isimli yemek geleneksel Rus yemekleri arasında da çok tutulmaktadır. Bir tür pide olan bu yemeğin yapımında pizza hamuruna benzeyen bir hamur kullanılmakta ve üzerine tereyağı ve yumurta gezdirilmektedir.
Yablonka (adres ve bilgi)
Bal, reçel, süt ve en önemlisi de zencefil eklenerek hazırlanan bu kek, Rusya’nın en lezzetli hediyelik eşya seçenekleri arasında bulunuyor. Bu özel çöreklerin içinde aynı zamanda çikolata da bulunuyor ve ülkeye girenler bu lezzeti denemenin yanı sıra sevdiklerine hediye olarak da tercih etmektedir.
Museum of Chak Chak (adres ve bilgi)
Özellikle Tataristan bölgesinde çok fazla sevilen chak chak, kutlamalarda ve özel günlerde çok tercih edilen tatlılar arasında bulunuyor. Kesilerek hazırlanan hamurlar yağda kızartılmakta ve ardından balla bir araya getirilmektedir. Ortaya ise tam bir lezzet patlaması çıkmaktadır.
Biblioteka (adres ve bilgi)
Tatlıların da Rus yemek kültürü içinde önemli bir yeri var. Bir tür ballı kek olan medovnik, Rusya’nın her yerinde yaygın olarak bulunan tatlılardan biridir. Ortalama 15 katmandan oluşan bu kekte yoğun olarak zencefil ve tarçın kullanılmaktadır. Aralarda ise ekşi krema ve süt bolca bulunmaktadır.
Chebureki (adres ve bilgi)
Ülkemizde de çok sevilen çibörek, benzer tatlardan vazgeçemeyenler için bir kurtarıcı olacaktır. İnce bir şekilde açılmış mayasız hamurla hazırlanan bu hafif hamur işi yanında güzel bir içecekle çok lezzetli bir menü olabilir.
Shokoladnitsa (adres ve bilgi)
Peynir, süt, un ve yumurta ile hazırlanan syrniki, çok lezzetli ve çıtır çıtır bir tatlıdır. Özellikle ağır yemeklerin üzerine tatlı ihtiyacınızı gidermek isterseniz bu keyif veren tatlıyı menünün sonuna dahil edebilirsiniz.
Tsar (adres ve bilgi)
Haşlanmış pancarla hazırlanan pancar salatası, Rusya’nın çok sevilen salata türlerinden biridir. Lezzeti kadar görüntüsü ile de iştah açan bu salatayı özellikle et yemeklerinin yanında sipariş vermenizi tavsiye ediyor ve “Rusya’da ne yenir? Ne içilir?” listemize dahil ediyoruz.
Pek çok yerde bu leziz şerbetleri bulabilirsiniz.
Ülkemizde de bol miktarda yapılan kompotlar, Rusya’da yemek sonrasında sindirime yardımcı olmak için birebirdir. Özellikle kırmızı renkteki meyvelerle şekerin kaynatılmasıyla hazırlanan kompotlar lezzeti ile de hayran olacağınız bir lezzet.
Rusya’yı ziyaret etmeyi planlayan gezginler ve lezzet avcıları için “Rusya’da ne yenir? Ne içilir?” listemizde ülkenin en özel tatlarını listeledik. Şayet sizin de bu ülkenin mutfağına dair söylemek istedikleriniz varsa bize “yorum” kısmından yazabilirsiniz.
Hamburg Nerede? Hamburg, Avrupa’nın Almanya şehrinde bulunmaktadır. Ülkenin Berlin’den sonra ikinci büyük şehridir. Hamburg Hakkında: Almanya’nın…
İstanbul’un Anadolu yakası Karadeniz kıyısında bulunan Şile, şehir merkezine yaklaşık 80 kilometre uzaklıktadır. İstanbul’un en…
Tiran Nerede? Hangi Ülkede? Tiran, Balkanlar’da bulunan Arnavutluk’un başkenti, aynı zamanda en büyük şehridir. Arnavutluk…
Arnavutluk'un başkenti Tiran'ı ziyaret ettiğinizde, yoğun kargaşa yaşayan bir ülkenin geçmişini ve bugününü keşfedeceksiniz. Gelin…
Bir peri masalı için adeta bir fon gibi duran romantik ve ilham verici bir şehirden…
Napoli nerede? & Hangi ülkede? İtalya Yarımadası'nın batı kıyısında Roma'nın 120 mil güneydoğusunda bulunan Napoli,…