Almanya’nın Hollanda ve Belçika sınırlarına yakın bir şehri olan Aachen’de, ziyaretçiler hem geleneksel Alman lezzetlerini hem de Hollanda ve Belçika mutfağına ait çeşitli tatları deneme imkanına sahip olmaktadır.
Aachen’de Ne Yenir? Ne İçilir?
Klasik bir Alman şehri olan Aachen’de ne yenir? Ne içilir? diye soracak olursanız Almanya’da bulabileceğiniz birçok lezzeti bu şehrin sınırları içinde bulabileceğinizi söyleyebiliriz. Sosisten patates yemeklerine, ızgaradan şnitzele kadar çok çeşitli lezzetler şehri ziyaret edenleri bekliyor.
Çoğunlukla et yemeklerinin tüketildiği şehirde özellikle domuz eti çok fazla tüketilmektedir. Sebze olarak ise patates, lahana gibi sebzeler yemeklerde en fazla tercih edilen seçenekler arasında bulunuyor. Tatlılar da şehrin yemek kültüründe çok önemli bir yer kaplıyor ve özellikle çeşitli meyvelerle hazırlanmış turtalar şehirde çok fazla yenmektedir.
Dilerseniz şehrin en popüler tatları ile sizleri baş başa bırakalım;
1. Oecher Puttes
Hubert Geerkens (adres ve bilgi)
Sosis neredeyse Almanya’nın geleneksel yiyeceği olmayı başarmış, ülkenin her yerinde yenebilecek şeylerden biridir. Oecher puttes, kan rengine sahip ve baharat oranı yüksek bir Aachen sosisidir. Domuzun eti, sakatatı ve yağı, çeşitli baharatlarla harmanlanmakta ve ortaya bu sosis türü çıkmaktadır. Bu sosis yaklaşık 200 yıllık bir tarife göre hazırlanmakta ve şehrin en fazla tüketilen lezzetlerinden biri olmayı başarmaktadır.
2. Aachener Printen
1820’lerden bu yana Aachen’de pişirilen bu tatlı, zencefilli ve kahverengi bir renge sahiptir. Piştikten sonra sert bir yapıya sahip olan tatlının son zamanlarda yumuşak versiyonu da yapılmaya başlanmıştır. Uzmanlar tatlının en ideal kıvama ulaşması için birkaç gün dinlendirilmesi gerektiğini belirtmektedir. Pişen hamurun üzerine şerbet dökülmekte ve ardından üzerinde fıstıkla süsleme yapılarak servise hazır hale getirilmektedir.
3. Aachener Weihnachtsleberwurst
Nobis Printen Baeckerei Aachen (adres ve bilgi)
Aachen’deki bir diğer meşhur sosis türü de Aachener weihnachtsleberwurst. Bu sosis içinde kullanılan etkin bileşenlerin başında domuz eti ve domuz karaciğeri gelmektedir. Noel zamanında sosisin içine klasik bileşenler dışında vanilya, zencefil, anason, kakule gibi Noel ile özdeşleşmiş çeşitli baharatlar da katılmaktadır. Noel zamanı tezgahlardan yaklaşık 20 ton Aachener weihnachtsleberwurst satılıyor olması bu lezzetin neden “Aachen’de ne yenir? Ne içilir?” listemizde olması gerektiğini kanıtlıyor.
4. Döner ve Kebap
Sultans of Kebap (adres ve bilgi)
Her Alman şehrinde olduğu gibi Aachen’de de Türk gurbetçilere rastlamanız mümkün olabiliyor ve her Türkün olduğu yerde olduğu gibi burada da döner, güvenilir liman arayanlar için tam bir kurtarıcı oluyor. Şehirde Türk dönercilerin açmış olduğu dükkanları ziyaret ederek kendinizi Türkiye’de bir caddede gibi hissedebilirsiniz.
5. Reisfladen
Van den Daele (adres ve bilgi)
Aslen bir Belçika tatlısı olan reisfladen, esas madde olarak pirinçle yapılmaktadır ve lezzet olarak sütlaca benzemektedir. Bu tatlı da Aachen şehrindeki en popüler tatlılar arasında bulunmaktadır ve hafifliği nedeniyle çok fazla tercih edilmektedir. Tatlı sıcak da yenebilse de genellikle soğuk servis edilmektedir.
6. Aachener Sauerbraten
Elisenbrunnen Restaurant (adres ve bilgi)
Almanya genelinde yaygın olan bir kızartma tabağı olan Aachener sauerbraten bölgeden bölgeye farklı şekillerde yapılabilmektedir. Klasik bir tabağın tadı hem tatlı hem de ekşi olmaktadır ve bu tadı yakalayabilmek için yemek hazırlanırken kuru üzüm kullanılmaktadır. Yemeğe genellikle patates köfte, haşlanmış patates ya da makarna eşlik etmektedir.
7. Aachener Poschweck
Şehirdeki birçok fırında bu ekmeği bulabilirsiniz.
Çoğu zaman fındık ya da kuru üzümle harmanlanmış bir hamurla yapılan bu beyaz ekmek, Aachen civarında bulabileceğiniz en lezzetli ekmeklerden biri. Ekmek Orta Çağ’a dayanan köklü bir geçmişe sahiptir. Özellikle Paskalya zamanında yapılan bu ekmeği fırıncılar büyük bir keyifle yapıp satmaktadır.
8. Vişneli Turta
Van den Daele (adres ve bilgi)
Vişneli turta, Aachen yemekleri içinde çok sevilen tatlılar arasında bulunuyor. Vişne ve pudra şekeri tadının yoğun olarak hissedildiği bu pastayı şehirdeki birçok cafe ve pastanede bulabilirsiniz.
9. Bira
Şehirdeki her yeme içme mekanında çok farklı bira türlerini deneyebilirsiniz.
Bira, Almanların geleneksel içecekleri arasında bulunuyor. Bölge halkı oldukça fazla tüketmektedir ve özellikle buğday birası çok sevilmektedir. Aachen halkı hemen her yemeğin yanında ve dostlar arasında sohbet ederken bira içmeyi bir gelenek haline getirmiş durumda.
10. Şnitzel
Am Knipp (adres ve bilgi)
“Aachen’de ne yenir? Ne içilir?” sorusuna evrensel bir yanıt arayanlar için en ideal seçimlerden biri kuşkusuz şnitzel oluyor. Genellikle tavuk eti ile yapılan şnitzel yanında çoğunlukla patates kızartması ya da sosis ile servis edilmektedir.
11. Kaiserschmarrn
Albert Link Hütte (adres ve bilgi)
Adını bir Avursturya imparatorundan alan kaiserschmarrn isimli bu tatlı da şehre gelenlerin denemesi gereken lezzetlerden biri. Parçalanmış kreplerle hazırlanan tatlı genellikle elma sosu ile servis edilmektedir.
“Aachen’de ne yenir? Ne içilir?” listemizde şehrin en popüler lezzetlerini sizin için sıraladık. Şehre gelip de tadına doyamadığınız başka lezzetler varsa bize yorum kısmından yazabilir ve yazımızın geliştiricilerinden biri olabilirsiniz.
Aachen’de görmeniz gereken noktalar hakkında bilgi edinmek isterseniz Aachen gezilecek yerler listemize de göz atmanızı öneriyoruz.