Dünya tarihine farklı alanlarda yön vermiş pek çok ismin eğitim gördüğü Kazan, Rusya’nın büyük şehirleri arasında sayılıyor. İdil Nehri havzalarından birine kurulmuş şehir dini, kültürel ve tarihi anlamda büyük bir zenginliğe sahip. Şehirde nüfusun büyük çoğunluğunu Tatarlar oluştururken yer yer etnik köken bakımından çeşitlilik gösteriyor.

“Kazan Gezilecek Yerler” yazımız, şehirde yol haritanızı çıkarmaya yardım edecek ve keşfinizi kolaylaştıracak maddelerden oluşuyor.

Kazan Kremlini

Kazan Kremlini, Kazan’ın merkezinde Kazanka ve İdil nehirlerinin kıyısına kurulmuş bir kale. Şehrin kalbi sayılan kale 2000 yılında UNESCO Dünya Mirası Listesi’ne kabul edilmiş. Rus Çarı Korkunç İvan‘ın emriyle Kazan Hanlarının eski kaleleri üzerine inşa edilmiş Kremlin, bölgedeki tarihi ve mimari değeri hayli yüksek eserlerden sayılıyor.

Bünyesinde çok fazla tarihi mekân barındıran kale sit alanını yaz aylarında 8.00-22.00 saatleri arasında ziyaret edebilirsiniz. Kış aylarında ise bu aralık 20.00’da son buluyor.

Kul Şerif Camii

Şehirde yer alan sayısız camii içinde, Tataristan’da yaşayan Müslüman nüfusun en çok önem verdiği ibadethane olan Kul Şerif Camii’nin tarihi çok eskilere dayanıyor. Ancak 1552 yılında Rus Çarı Korkunç Ivan’ın şehre saldırmasından sonra yok edilmiş. Sadece Rusya’nın değil Avrupa’nın en büyük ibadet yerlerinden olan camii, 1996 yılında eski camiinin olduğu yere yeniden yapılmış.

Süyümbike Kulesi

18.yy’nin başlarından kaldığı düşünülen 59 metrelik yüksek eğimli Süyümbike Kulesi’nin, Kazan‘ın efsanelerinden biri olduğu söylenebilir. Neredeyse kusursuz bir mimari tarzda inşa edilen kule adını önemli bir milli kahraman olan Tatar Sultanı Süyümbike’den almış. Şehirde ilk uğrayacağınız duraklardan olacak kuleyi ziyaretinizde siz de etkileyiciliğini göreceksiniz.

Spass Kulesi

Spass Kulesi, Kremlin’in güney ucunda ana giriş noktası olarak hizmet ediyor. Kulenin adı, yakınlarda bulunan Spassky Manastırı‘ndan geliyor. 16.yy’de inşa edilen kule, şık tasarımıyla şehirde en çok ziyaretçi ağırlayan yerlerden biri.

Tarımcılar Sarayı (Palace of Agriculturalists)

Zengin ve oldukça şatafatlı Tarımcılar Sarayı, Tarım ve Gıda Üretim Bakanlığı’nın merkezi olması amacıyla 2008 ve 2010 yılları arasında inşa edilmiş. Saray, UNESCO tarafından korunan Kremlin’e olan yakınlığından dolayı bazı tartışmalara neden olmuş ancak bu durun inşasını engellememiş. Yapıldığı günden bu yana Kazan’ın en popüler yerlerinden biri olan sarayın güzelliğini görünce bu ününe hak vereceksiniz.

Annunciation Katedrali

Yıkılmış bir sekiz minareli caminin temellerini üzerine inşa eden cazip Annunciation Katedrali, aynı zamanda Moskova‘daki St. Basil Katedrali‘ni inşa eden Postnik Yakovlev tarafından tasarlanmış. Katedral yüzyıllar boyu birkaç kez tahrip olmuş fakat 1990’lı yıllarda restore edilmiş ve sonunda 2005 yılında yeniden açılmış. Alan içinde yer alan müzede, katedralin hikâyesini öğrenebilirsiniz.

Aziz Peter ve Paul Katedrali

Aziz Peter ve Paul Katedrali 1723-1726 yılları arasında Büyük Peter döneminde inşa edilmiş Rus barok tarzının harika bir örneği. 52 metre yüksekliğinde olup süslü detaylarla süslenen katedralin bitişiğindeki 49 metrelik altı katlı çan kulesi aynı tarzda dekore edilmiş. Dış etkenlerden gördüğü zararlar sonucu 1989 yılında son kez yenilenen katedral aynı yıl kutsanmış ve ibadete açılmış.

Bütün Dinlerin Tapınağı

Bütün Dinlerin Tapınağı, Kazanlı sanatçı ve hayırsever Ildar Hanov’un dinlerin barış içinde olması gerektiği düşüncesiyle yarattığı bir mimari topluluk. 1992 yılında yapılan tapınakta 16 dünya dinini sembolize eden 16 kubbe bulunuyor. Kültür merkezi olarak da kullanılan alanda, rengârenk ve huzurlu bir ortamla karşılaşacaksınız.

Tataristan Ulusal Müzesi

Kremlin’in ana girişinin karşısında yer alan Ulusal Müze, 1770 yılından kalma muhteşem bir bina içine 1895 yılında kurulmuş. Tatar halkının tarihi ve edebiyatı hakkında belgeler, günlük eşyalar ve silahları sergileyen müzede kıymetli bir arkeoloji koleksiyonu da görebilirsiniz. Müze pazartesi günleri dışında diğer günler 10.00-18.00 arası hizmet veriyor.

Ulusal Kültür Merkezi

Birçok kültür ve sanat dalını içinde barındıran Ulusal Kültür Merkezi, 1991 yılında kurulmuş ve hem müze hem de eğitim kurumu görevi görüyor. İlk olarak Lenin Müzesi olarak inşa edilen bina içine kurulan merkezde fuar, derslik, konser salonu, resepsiyon salonu gibi alanlar var. Tataristan mirası ve kültürünü tanıtıp canlı tutmayı amaçlayan merkezde hoşunuza gidecek onlarca farklı etkinliğe katılabilirsiniz.

Milenyum Park

Şehir merkezinde bulunan Milenyum Park, kentin bin yıllık kutlamaları sırasında 2005 yılında kurulmuş. Parkın bünyesinde güzel bir çeşme, yol boyunca birçok ağaç ve girişte sizi karşılayan Zilant dedikleri bronz ejderha heykellerini göreceksiniz. Şehir turunuzda yorulduğunuz an birkaç saatinizi geçirebileceğiniz sakin bir yer olan park, günün 24 saati de açık.

Kazan’da Gezilecek 15 Yer | Fotoğraflı Anlatım yazısı ilk önce Biletbayi Blog üzerinde ortaya çıktı.

Kazan’da Ne Yenir? Ne İçilir?

Kazan mutfağında çok fazla baharat tercih edilmemektedir. Bunda geçmişten günümüze kadar gelen yeme içme alışkanlıklarının etkisi fazladır. Ancak hamur işi ve et yemekleri bu mutfak kültüründe çok fazla görülmektedir. Yani kısaca “Kazan’da ne yenir? ne içilir?” sorusunun cevabı için listemizde bol miktarda hamur işi ve et yemeği ile karşılaşacaksınız 🙂

Kazan sadece Tataristan’ın idari anlamdaki başkenti değil; aynı zamanda Tatar kültürünü ve Tatar yemeklerini de denemek için mutlaka uğranması gereken duraklardan biridir. Farklı kültürlerin etkisinde kalsa da özellikle Tatar yemeklerini özüne en yakın olarak deneyebileceğiniz yerlerin başında Kazan geliyor. Biz de hazırladığımız liste ile şehre gelenlerin mutlaka tatması gerektiğini düşündüğümüz lezzetleri sıraladık;

1. Kystyby

Kystyby (adres ve bilgi)

Bu yemek, telaffuzunun zorluğu ile yabancı kişiler için söylenmesi tam bir işkenceye dönüşebilen bir lezzet. Sizi çok zorlamadan okunuşunun “kistibi” şeklinde olduğunu da belirtelim isterseniz. Yarım ay şeklinde katlanmış mayasız hamurla yapılmış bir bazlama ile hazırlanan yemeğin içine patates püresi doldurulmaktadır. Üzeri ise tereyağı ile yağlanmaktadır. Kadifemsi bir yapıya sahip olan bu kystyby, saf ve rafine bir tada sahiptir. Bu yemeğin içine farklı malzemeler konularak yapılan versiyonları da çok sevilmektedir.

2. Echpochmak

The House Of Tatar Culinary (adres ve bilgi)

Tatar mutfağının önemli lezzetlerinden olan echpochmak, başkent Kazan’da ne yenir? diye merak edenlerin mutlaka tatması gereken geleneksel tatlar arasında bulunuyor. Et, soğan, küp patates ve mayalanmış hamurla yapılan bu yemek, ilk bakışta çok basit bir hamur işi gibi görünse de detaylarda büyük bir ustalığı gizlemektedir. Yemeğin hamurunu açması oldukça zordur. Ağır bir lezzet olan bu yemek genellikle sıcak olarak servis edilmektedir.

3. Kazylyk

Bu sosisleri herhangi bir restoranı ya da pazar yerini ziyaret ederek tadabilirsiniz. 

Kazylyk, at eti yapılmış bir tür sosistir. Oldukça ince bir şekilde dilimlenerek kurutulmaktadır. Tatar yemek kültürüne bu lezzetin girmesinin geçmişi 13. yüzyıla kadar dayanmaktadır.

4. Kaglagan Kaz

Bunu yemek için bölgesel lokantalara ya da satılan marketlere uğrayabilirsiniz. 

Kaz eti, Kazan mutfağında da çok yaygın olarak tüketilen ve sevilen bir lezzettir. Kaglagan kaz, Tataristan ve Kazan içim sembolik yiyeceklerden biridir. Bunda Tataristan’ın kaz yetiştiriciliği konusunda ileri bir noktada bulunmasının etkisi büyüktür. Özenle seçilen kaz etleri yassı bir şekilde doğranmakta ve kurutularak pastırma haline getirilmektedir.

5. Zur-Belish

Bu lezzeti şehirdeki lezzet festivallerinden birine katılarak deneyebilirsiniz. 

Küçük turtalar için Kazan’da “belish” kelimesi kullanılmaktadır. Zur-belish ise daha büyük hazırlanan turtalara verilen isimdir. Özellikle kaz etiyle yapılan zur-belish, Kazan yemekleri içinde çok özel bir yere sahiptir ve çok özel misafirler ya da önemli kutlamalar için yapılmaktadır.

6. Talkysh kaleve

Bahetle (adres ve bilgi)

En lezzetli tatar tatlılarından biridir Talkysh kaleve. Türk tatlılarının tariflerine dayanan bu lezzet, Tatar topraklarına 19. yüzyılda getirilmiştir. Bal ve şeker ideal bir sıcaklıkta iç içe geçtikten sonra iki uçtan gerilerek iplik haline getirilir ve ipler birbirine yapışmaması için pudralanır. Daha sonra bu iplikler hoş görünümlü bir koni haline getirilir. İşte size “Kazan’da ne yenir? Ne içilir?” sorusuna cevap olarak en lezzetli yiyecek!

7. Chak Chak

Museum of Chak Chak (adres ve bilgi)

Kutlamalarda, düğünlerde ve şenliklerle servis edilen chak chak, geleneksel Tatar tatlılarından biridir. Yağda kızartılan parçalara ayrılmış mayasız hamur daha sonra fındık büyüklüğünde toplar haline getirilmektedir. Tercihe göre ceviz, fındık, kuru meyve gibi eklemeler yapılarak servise hazır hale getirilmektedir. Bu lezzet şehirde o kadar sevilmektedir ki adına bir müze bile yapılmıştır.

8. Gubadiya

Cheerem (adres ve bilgi)

Bohça şeklinde açılmış olan hamurun için et, peynir, pirinç, kuru meyve gibi besinlerle doldurulmaktadır. Börek pişirilmeden önce üzerini eritilmiş tereyağı da doldurulmakta ve böylece daha lezzetli olması sağlanmaktadır. Biraz farklı olsa da bizce gubadiya, Kazan yemekler içinde denenmesi gereken yiyeceklerden biri.

9. Cheburek

Kazan Mangal (adres ve bilgi)

Kırım Tatarlarının ulusal yemeklerinden olan ve ülkemizde de “çibörek” olarak bilinen bu lezzet, Kazan’da da mutlaka denemeniz gereken tatlardan biri. Çibörek yapılırken hamur incecik açılır ve içi etle ve soğanla hazırlanmış harçla doldurularak yarım ay şeklinde kapatılır. Son zamanda peynirle doldurulmuş çibörekler de bol miktarda tüketilmektedir ama işin özünde kıymalı çibörek vardır.

10. Şerbet

ITLE (adres ve bilgi)

Geleneksel içecek olan Tatar şerbeti, Batı ülkelerindeki benzerlerinin aksine meyvelerden ve baldan yapılan bir içecektir ve uzun süre dayanmadığı için çabuk taze bir şekilde tüketilmesi gerekmektedir. Genellikle kiraz, ahududu, çilek, kuru üzüm ve kuru kayısı gibi şeker oranı yüksek meyvelerle yapılmaktadır.

11. Mantı

Drevnyaya Buhara (adres ve bilgi)

Ülkemizde de çok sevilerek tüketilen mantı, “Kazan’da ne yenir? Ne içilir?” listesinin olmazsa olmazlarından bir yemek. Lezzet olarak bizim tarafların mantısına benzeyen Tatar mantısı, biraz daha iri olmaktadır. Baharatlarla harmanlanmış dana ya da kuzu etinden yapılan harç açılan hamurların içine konarak bohça şeklinde kapatılmakta ve sonrasında haşlanmaktadır.

12. At Eti

Big Butchet Grill (adres ve bilgi)

At eti, Tataristan’da yaygın olan bir et türüdür. Bu et türü, birçok yemeğin ana malzemesini oluşturmaktadır. Bunun yanı sıra ızgarada da bol miktarda at eti pişirilerek tüketilmektedir. Eğer farklı et türlerini denemeyi seven biriyseniz Kazan’da at etini deneyebilirsiniz.

13. Solyanka

Dom Tatarskoi Kulinarii (adres ve bilgi)

Klasik bir Rus çorbası olan solyanka, Kazan’da da birçok restoranın menüsünde kendisine yer bulmaktadır. Limon, salatalık turşusu, et gibi bileşenlerle elde edilen bu çorba bol baharatlı yapılmaktadır ve ekşi bir tada sahiptir. Yanında ise çoğunlukla smetana ismi verilen bir tür krema ile servis edilmektedir.

14. Tokmach

Eatery Tokmach (adres ve bilgi)

Tokmach geleneksel bir Tatar usulü şehriye çorbasıdır. Rus topraklarında artık neredeyse her yerde karşınıza çıkabilecek olan bu çorba sade yapılabildiği gibi et, tavuk ya da mantar gibi farklı bileşenlerin eklenmesi ile de yapılmaktadır. Bu çorba genellikle öğle yemeklerinden önce iştah açması ve mideyi yumuşatması amacıyla içilmektedir.

15. Beshbarmak 

Beshbarmak için şehirdeki pek çok restoranı deneyebilirsiniz. 

Geleneksel bir Tatar yemeği olan besbarmak, Kazan’da da çok sevilmektedir. Bu yemek geçmişte göçebeler tarafından pratik hazırlanışı nedeniyle çok defa pişirilip yenmiştir. Dörtgen şeklinde kesilmiş hamurlar tabağa dizildikten sonra lezzetli etler hamurların üzerine serpiştirilir. Etler ve hamur tabakta servisten hemen önce bir araya getirilmelidir.

16. Smetannik

Panorama (adres ve bilgi)

Kazan şehrinde çok sevilen bir tür kek olan smetannik, oldukça kibar bir görünüme sahiptir. Peynirli keke benzeyen bu lezzeti peynirli kekten ayıran şey ise iç harcında peynir yerine ekşi bir tür krema kullanılmasıdır.

Kazan yemekleri hakkında hazırladığımız “Kazan’da ne yenir? Ne içilir? listemizde sizin için şehrin en özel 16 lezzetini sıraladık. Eğer sizin de listemize eklemek istediğiniz tatlar varsa yorum kısmından bunları bizimle paylaşarak işbirliği yapabilirsiniz. 

*Yeme içme kısmını hallettikten sonra sıra gezmeye geldi. Peki, Kazan’da görmeniz gereken yerlerin nereler olduğunu biliyor musunuz? Bu konuda detaylı bir şekilde hazırladığımız “Kazan’da gezilecek 15 yer” başlıklı listemizi inceleyebilirsiniz.

Kazan’da Ne Yenir? | 16 Meşhur Kazan Lezzeti yazısı ilk önce Biletbayi Blog üzerinde ortaya çıktı.