Afganistan denince aklımıza savaşlar gelebilir. Evet, ülkenin geçmişinde üzücü şeyler yaşanmış olabilir ama tüm bu yaşananları bir kenara bırakacak olursak Afganistan’da gezilecek yerler fazlasıyla var.

Antik çağlarda yaşayan insanlar İndus Vadisi’ni aşarak bu topraklar barınmış. Daha sonra Büyük İskender’in hakimiyeti, Hindu ve Pers baskısı, Müslüman Arapların ve Cengiz Han’ın durdurulamaz gücü, Sovyetler ve İngiliz emperyalizmi derken Afganistan’ın başından bir sürü şey geçmiş. Dolayısıyla bu yaşanılanlar elbette birden fazla iz bırakmış.

Afganistan’da ziyaret etmeniz gereken noktaları aşağıda anlattık. Keyifli bir yazı olması ümidiyle sizlere sunuyoruz 🙂

Kandahar

Güney Afganistan ile Pelerinli Cami’nin buluştuğu noktada olan Kandahar, dağların karşısında konumlanmış. Burayı, son Afgan İmparatoru Ahmed Şah Durrani başkent olarak kullanmıştı. Camiler ve türbeler dolu olan bölgede, yazıtları da görebilirsiniz.

Mazar-e Sharif

Estetik bir güzelliğe sahip olan yapı, Afganistan’ın ünlü yerlerindendir. Peygamber Efendimizin kuzeni Ali bin Talib’in mezarı buradadır. Turkuaz-mavi kubbeler altında hoş bir dini hava yakalayabilirsiniz. Mazar-e Sharif’in olduğu yerde ayrıca M.Ö. 3. yüzyılda İskender’in ordularından izler bulacaksınız.

Jalalabad

İmparator Akbar tarafından kurulan Celalabad, antik zamanı yakalayabileceğiniz bir ortam. Safid Dağı’nın zirvesini buradan görebilirsiniz. Moğol ordularının eskiden bu soğuğa nasıl dayandığı ise hala sırrını koruyor.

Kral Amanullah Han’ın türbesini ziyaret edebilir ve yeşil tonlarındaki bahçelerde zaman geçirebilirsiniz. Her an fotoğraf çekmeye hazırlıklı olun 🙂

Balkh

Eski Bactrian İmparatorluğu’nun merkez üssü olarak kabul edilen eski Balkh kasabasında yaklaşık 4 bin öncesine dayanan bir tarih var. Zerdüştlük ve Budizm bu topraklarda ortaya çıktı.

Kasaba zaman içinde yıkılmış ve tekrar yapılmış olsa da büyük sur duvarları aynı kalmıştır. Turistler tarafından çoğunlukla uğultulu pazarları ve Yeşil Cami’si ile bilinir.

Herat

Afganistan’ın üçüncü büyük kenti olan Herat’ın neden böyle bir isme sahip olduğu merak edilir. İran sınırını yakın olan bölge Tirmurlu Hanedanı’nın etkisi altında kalmıştır. Bu etkileşimden dolayı ismi Herat olmuş.

Burada, turkuaz uçlu minarelerin ve pırıltılı fayansların zarif yapısı gözlerinizi hayrete düşürecek. Herat için sekiz asırdan fazla bir geçmişten söz ediliyor. Saygıdeğer Sufi şairlerin mezarları ve Herat Kalesi ziyaret alan noktalardan.

Samangan

Samangan Kasabası eski İpek Yolu’nu kullanan kervanların durak noktasıymış. Bugün de turistik bir mekan olarak kullanılıyor. Gizemli mağara yapısı insanların ilgisi çekiyor. Milattan sonra 4. ve 5. yüzyılda yapıldığı düşünülen kakmaları burada görebilirsiniz. Samangan’da Müslümanlık öncesi yaşanılanlara yakından tanık olma fırsatınız var.

Bamiyan

Eski zamanlarda Hindu-Budist ibadet merkezi olarak biliniyordu. Müslümanların bu topraklara girmelerinden önce sanatsal bir kimliği de vardı.

Burada bulunan dev Buda heykelleri, tüm Asya‘nın en seçkin 4. ve 5. yüzyıl oymalarından kabul edilir. Ancak Mart 2001’de Taliban tarafından tahrip edildi. Uluslararası tepkiye neden olan bu yıkım sonucunda UNESCO tarihi eserleri koruma altına aldı.

Faizabad

Doğa kokan yerlerden olan Faizabad, Kokcha Nehri’nin muhteşem manzarasını ziyaretçilerine sunuyor. Afganistan’da gezilecek yerler arasına almanızı tavsiye ediyor ve vaktiniz olursa ikinci defa gelmenizi öneriyoruz.

Band-e Amir Ulusal Parkı

Band-e Amir’in nefes kesen yeri 2009’da Afganistan’ın ilk ulusal parkı olmuş. Nedenini anlamak zor değil. Jeolojik hareketlerle oluşan bölge etrafı seyretmek için harika. İlkbahar ve yaz aylarında yoğun bir dönem yaşanıyor.

Kabul

Kabil, ülkenin modern savaşlarının başlamasından sonra Mücahidlerin ve El-Kaide’nin, Taliban asilerinin ve diğer grupların eline geçmesinden bu yana kaosa kapıldı. Turistik geziler için heyecan verici yerler sunan şehir için çok üzücü bir durum.

Kabil bir amanlar Zerdüştlüğün ve Budizmin en yoğun yaşandığı yerlerdendi. Afganistan’ın zengin geçmişini Kabil Müzesi’nde görebilirsiniz.

Khyber Pass

Afganistan’ın doğu illerinden Hindu Kush‘un eteklerinde olan Panjshir Vadisi, endüstri bölgesi olmak potansiyeli ile öne çıkıyor. Amerikan yatırımcıları zümrüt madenciliğinden hidroelektrik üretimine kadar her şeyle yakından ilgileniyor. Burada yemyeşil doğa içinde kendinize zaman ayırabilirsiniz.

Talukan

Talukan, devasa Hindu Kush’a komşu olan, güney Afganistan’ın Peştun bölgesindeki dağların hemen üstüne bulunuyor.

Babür Bahçesi

Kabil’de yer alan Babür Bahçesi insanların nefes alabileceği yegane noktalardan biri olarak göze çarpıyor. Yerliler ve yabancılar beklenen seviyede ilgi göstermekte.

Kabil Hayvanat Bahçesi

Kabil Nehri kıyısında bulunan hayvanat bahçesi 1967’de hizmete girmiş. Türleri koruma ve yaşatma amacı güden tesis, halkın desteğini de arkasına alarak çalışmalarına devam ediyor.

Iydgâh Camii

Sincan Uygur Özerk Bölgesi’nde olan Kaşgar şehrindeki tarihi bir camidir. 15. yüzyılda Saqsız Mizra’nın yaptırdığı cami 16.800 metrekarelik alanı kaplıyor. Sincan ve Orta Asya’nın en büyük camisidir.

Qargha Reservoir

Afganistan’ın önemli barajıdır. Çevresinde konaklamaya müsait güzel oteller bulunur. Ulaşım araçlarını kullanarak şehir içine gidebilirsiniz.

Afganistan’da Gezilecek Yerler Listesi | En Popüler 16 Yer yazısı ilk önce Biletbayi Blog üzerinde ortaya çıktı.

Heyecanlı bir seyahat planlamadan önce, gelin Afganistan’da ne yenir, ne içilir öğrenelim ve gezinize biraz lezzet katalım.

Coğrafi konumu ve tarihinin şekillendirdiği zengin kültürü ülkenin mutfağını da renklendirip çeşitlendirmiş. Bir gün yolunuz bu hüzünlü ülkeye düşerse çevrenizi saracak o otantik havanın büyüsüne kapılabilirsiniz.

1- Challow

Afganistan’da ne yenir sorusuna lezzetli bir yanıt veren pirinç pilavı ülkede mutlaka denemeniz gereken yemekler arasında… Ülkedeki simge haline gelmiş hemen hemen her yemek pilavla tamamlanmış.

Yine pirinç üstünlüğünde hazırlanan Challow, bizim bildiğimiz pilavdan hiç farklı değil. İran kökenli bir yemeğin Afgan versiyonu olan bu pilavın tek özelliği, güveç içinde pişirilmesi.

2- Doogh

Tıpkı ayrana benzeyen Doogh, ülkede Shlombeh olarak da biliniyor. Bazı bölgelerde içine nane yanında doğranmış salatalık eklendiğini de görebilirsiniz. Bu da size cacığı hatırlatacak. Bu içeceği hem restoran hem de marketlerde rahatlıkla bulabilirsiniz.

3- Kebab

Afgan Kebabı, genellikle restoranlarda ve açık hava satıcılarında karşınıza çıkacaktır. Yapımında en çok kuzu eti kullanılıyor ancak çeşitlerini farklı restoranlarda bulabilirsiniz. Yanında bol bol ekmekle servis edilen bu şiş kebapları seyahatinizde mutlaka deneyin.

4- Kofta

Asya ve Balkanlar için ana yemeklerden biri sayılan köfte, farklı bölgelerde farklı yorumlarla şekil buluyor. Avrupa için ise daha çok fast food kültüründe sınıflandırılıyor. Afganistan da kendi usulünde lezzetli köftelere sahip bir ülke. Yorgunluğunuzu ve açlığınızı gidermek için bir restorana gidin ve bir porsiyon Kofta, sipariş edin. Tadı damağınızda kalacak.

5- Krem Rulo

Krem Rulo, Afganistan için yöresel bir tat değil. Bu hamur işi tatlının memleketi çok uzaklardaki Avusturya. Ancak ülkede sokak satıcıları ya da pastanelerde bulabileceğiniz bu tatlı, hayli seviliyor.

6- Mantu

Tadına aşina olduğunuz bir diğer yemek olacak Mantu, bizim mantılarımıza her yönden benziyor. Soğan ve kuzu etinden hazırlanan harcının tadına bakmak için güzel bir restoran bulup denemelisiniz.

7- Palaw

Pilavın Afganlar için hayli önemli bir besin kaynağı olduğunu söylemiştik. Palaw da pirinçle yapılan, içine et ve çeşitli otlar eklenen yöresel bir lezzet. Şekerle rengi biraz kahverengiye döndürülerek yapılan bu yemeğin Yakhni Palaw, Zamarod Palaw ve Shebet Palaw gibi onlarca farklı versiyonu var.

8- Qormah

Qormah(Korma), soğan temelli bir güveç yemeği. Kızartılan soğanlara et, meyve, sebze ve baharatlar eklenerek yapılıyor. Tıpkı Palaw gibi pek çok çeşidi olan bu yemeği; ekşi erik ve mercimekler hazırlanan Qormah e Alou-Bokhara ya da sotelenmiş ıspanak ve diğer yeşilliklerle renklenen Qormah e Sabzi türünü deneyebilirsiniz.

9- Quroot

Quroot, geleneksel olarak koyun veya keçi sütünden yapılmış, tereyağı benzeri bir süt ürünü. Yapımı oldukça emek ve zaman isteyen Quroot, ekşi bir süzme peynir olarak düşünülebilir. Ana yemeklerin yanında servis edilen bu bölgeye özgü ilginç lezzeti, özellikle isteyin.

10- Zümrüt Pilavı

Afganlar yılbaşı kutlamalarını 31 Mart’ta yani Nevruzda yapıyorlar. Bugün için özel olarak yaptıkları bir yemekler bile var. Bu yemekler içinde en değerli olanı ise Zümrüt Pilavı. Ispanakla yapılan bu pilav renginden dolayı bu ismi almış. Tanıdık bir lezzet olduğunu göreceksiniz.

Afganistan’da ne yenir yazımız ile ilgili fikir ve görüşleriniz için aşağıda yer alan yorumlar butonundan kullanabilir, yazımızın geliştiricilerinden biri olabilirsiniz.

Afganistan’da Ne Yenir, Ne İçilir? | 10 Yöresel Yemek yazısı ilk önce Biletbayi Blog üzerinde ortaya çıktı.

Mezar-ı Şerif’te Ne Yenir? Ne İçilir?

Ticari anlamda Afganistan’ın kalbi diyebileceğimiz şehirlerden biri olan Mezar-ı Şerif, yemek kültürü bakımından genel olarak Afganistan mutfağını deneyebileceğiniz özelliklere sahip. Mezar-ı Şerif’te ne yenir? Ne içilir? gibi soruların cevapları için yazımızın devamını okuyabilirsiniz…

Afganistan’da herhangi bir yeri geziyorsanız pilav ve et ile aranızın iyi olması lazım çünkü bu topraklardaki beslenme alışkanlığında pilav ve et çok ayrı bir yere sahiptir. Mezar-ı Şerif’te etsiz ve pilavsız geçen bir gün bulmak neredeyse imkansızdır. Çatal ve kaşık gibi yeme içme aletleri ise şehirde çok fazla kullanılmaz ve insanlar yemeklerini çoğunlukla elle yemektedir.

Alkol konusuna da değinelim isterseniz: Afganistan’da alkol bazı otellerde içilebiliyor. Tabi herkes içemiyor. Mezar-ı Şerif’te alkol tüketebilmek için Afganlı olmamanız gerekiyor.

1. Nan-ı Mezari

Afgan ekmeğiyle benzerlik gösteren nan-ı mezari lezzeti ve doyuruculuğu ile Mezar-i Şerif’te çok fazla tüketilmektedir. İsminin de bu şehirde fazlaca yapıldığından dolayı bu şekilde anıldığını da söyleyebiliriz. Yani buraya geldiğinizde bu ekmeği denemeden buradan ayrılma ihtimaliniz olmadığını belirtmeliyiz.

2. Meyve Suyu

“Mezar-ı Şerif’te ne yenir? Ne içilir?” sorusunu şehirde ararken en çok karşılaşacağınız seçeneklerden biri de taze sıkılmış lezzetli meyve suları olacaktır. Sokaklarda bulunan satıcılardan alacağınız meyve suları ile hem enerjinizi tazeleyebilir hem de susuzluğunuzu giderebilirsiniz.

3. Dondurma

Mezar-ı Şerif’te geleneksel yöntemlerle hazırlanan dondurmaların da tadına bakmalısınız. El yapımı bu dondurmalar muhteşem lezzeti ile denenmesi gereken bir lezzet. Sokaklarda yapılan dondurmalar hele bir de mevsim yaz ise Mezar-ı Şerif’e dair aklınızda kalacak en güzel detaylardan biri olabilir.

4. Kebap

Tipik bir Afgan şehri olan Mezar-ı Şerif’te kebap dükkanları görmeye kendinizi hazırlasanız iyi edersiniz. Şehirde en çok yenen Mezar-ı Şerif yemekleri arasında bulunan kebap, şehrin yemek kültürünü en iyi yansıtan yemeklerin başında gelmektedir.

Lezzetli kebapları bir Türk restoranında yemek isterseniz aşağıdaki yeme içme mekanını ziyaret etmenizi öneriyoruz;

Kefayat Turkish Restaurant

Adres: A76, Mazar-i-Sharif, Afganistan

Telefon: +93 79 864 8100

5. Mantu

Ülkemizde “mantı“, Avrupa ülkelerinde ise “dumpling” ismiyle karşımıza çıkan bu hamur işi lezzetli yemek Mezar-ı Şerif’te kendisine “mantu” ismiyle yer bulmaktadır. Şehirde yapılan mantılar ülkemizdekine göre daha büyük bohçalar halinde yapılmakta ve doymak için çok daha azı yeterli olmaktadır.

6. Çöp Şiş

Mezar-ı Şerif yemekleri arasındaki bir diğer önemli lezzet olarak karşımıza çıkmaktadır. Bu yemek göçebe kültürünün getirdiği bir özellik olarak Afgan yemek kültürü içinde kendisine önemli bir yer bulmaktadır. Bölgede yetiştirilen hayvanların lezzetli etleri ve hazırlanmasının oldukça pratik oluşu şiş kebabı bölgenin en sevilen ve en çok tüketilen lezzetlerinden biri yapmaktadır.

7. Mulan

Mezar-ı Şerif’e geldiğinizde denemeniz gereken tatlardan biri de mulan. Bu yemek bir pilav aslında ve pilavın içinde oldukça lezzetli et parçaları gizlenmektedir. Oldukça lezzetli olan bu yemek oldukça da doyurucu da. Tabi Afganistan genelinde olduğu gibi Mezar-ı Şerif’te de hijyen konusunda zaman zaman sıkıntılar yaşandığı gerçeğini de kabullenmenizde fayda var.

8. Vodka

Özbekistan ile sınır komşusu olan Mezar-ı Şerif’te alkol almak isterseniz en çok tercih edilen seçeneğin vodka olduğunu belirtelim. Farklı bir lezzet isterseniz de vodkalı birayı deneyebilirsiniz ancak içerken dikkatli olmanızı öneriyoruz. Aksi takdirde alkol vücudunuzda sert etkiler bırakabilir.

9. Ekmekler

Mezar-ı Şerif yemekleri genellikle ekmekle ve elle yenmektedir. Bu nedenle şehirde ekmek çok önemli bir gıda olarak kabul edilmektedir. Şehirde sadece nan-ı mezari değil lavaş, naan, obi non gibi farklı ekmek türleri de çok fazla tüketilmektedir. Bu ekmek türleri özünde birbirine benzese de hazırlanışı esnasında ufak farklılıklar bulunmaktadır.

10. Chalau

Bir tür güveç yemeği olan chalau, Mezar-ı Şerif’te ne yenir? diye sorsanız şehirde en fazla karşılaşacağınız cevaplardan biridir. Kuzu eti ve sebze ile yapılan bir tür sebzeli pilav olan bu yemek kesinlikle bir şansı hak ediyor.

11. Dough

Nane ve salatalık ile yapılmış bir tür ayran olan dough, Afgan kültüründe en çok tüketilen içeceklerden biridir. Bu nedenle Afganistan’a kadar gelmişken bu içeceği mutlaka denemenizi tavsiye ediyoruz.

12. Zarda Palan

Eğer ülkemizdeki tavuklu pilav kültürüne aşina iseniz zarda palan da size tanıdık gelecektir. Pilav içinde kullanılan portakal ve tavuk detayları ise zarda palanı diğer pilavlardan ayıran özelliklerden birkaçıdır.

13. Fırnee

Sütlaca benzeyen bu tarif Afganistan’da oldukça popüler olan lezzetlerden biridir. Soğuk olarak servis edilen fırnee, üzerine fındık serpilerek afiyetle yenmektedir. Eğer denk gelirseniz bu lezzeti de deneyebilirsiniz.

14. Korma

Hint mutfağına ait bir lezzet olan korma tavukla yapılmaktadır. Sizi rüyalara alemine götürecek bu yemekte bol miktarda krema ve baharat kullanılmaktadır. Tıpkı diğer Hint yemeklerinde olduğu gibi! Bir tabak korma alın ve midenizdeki mutluluk seslerini işitin 🙂

15. Gosh e Feel

Afganistan’da özellikle önemli günlerde hazırlanan bu pratik hamur işi tatlı oldukça lezzetlidir. Üzerine pudra şekeri ve fıstık da serpilen bu tatlılar, canı şekerli bir şeyler çekenler için Mezar-ı Şerif’te ne yenir? sorusunun tam da karşılığı!

Sizler için Mezar-ı Şerif’te denemeniz gereken 15 lezzeti listeledik. Eğer listemizde olmasını istediğiniz başka tatlar varsa bunu bize yorum kısmından yazabilirsiniz. 

Mezar-ı Şerif’e gezi planlamaya karar verdiyseniz şehir ile ilgili bütün yazılarımız için Mezar-ı Şerif gezi rehberi sayfamızı ziyaret edebilirsiniz 😉

Mezar-ı Şerif’te Ne Yenir? | 15 Geleneksel Lezzet yazısı ilk önce Biletbayi Blog üzerinde ortaya çıktı.