Gana’da Ne Yenir? Ne İçilir?

Pirincin neredeyse her sofrada görüldüğü, tropikal meyvelerin sadece bir meyve değil çok daha fazlası olduğu Gana mutfağı ziyaretçilerine Afrika yemek kültürü hakkında çok önemli bilgiler ve fikirler edinme imkanını sunuyor. Mısır, soya ve manyok da tıpkı pirinç gibi bu toprakların en önemli besinleri arasında bulunuyor. Pilav ise besleyiciliği ile çok tercih edilen ve birçok yemeğin yanında bulunan seçenekler arasında bulunuyor. Sokaklarda yemek pişirmek ise çok geleneksel bir yemek pişirme yöntemi.

1. Jollof Pilavı

Aslında Senegal mutfağına ait bir lezzet olan jollof pilavı domates sosuyla hazırlanmakta ve hazırlandıktan sonra turuncuya yakın bir renk almaktadır. Bu pilav Gana mutfağı için de çok önemlidir ve özellikle balık ve et yemeklerinin yanında mutlaka servis edilmektedir. Yani Gana’ya geldiğinizde bu pilavı denemeden dönmeniz pek mümkün olmayacaktır.

Bu pilavın nasıl yapıldığını merak ediyorsanız buradaki videoyu izleyebilirsiniz. 

2. Balık

Gana’da yiyebileceğiniz güzel şeylerden biri de balık. Barrakuda ve tilapia cinsi balıklar ise ülkede en sevilen balık türleri arasında bulunuyor. Yolda giderken bile pek çok balık satıcına ya da balık yemekleri yapan mekanlara rastlayabilirsiniz. Soğan, biber gibi garnitürlerin de servis edildiği balık tabakları ile kendinize süper bir ziyafet çekebilirsiniz.

3. Banku

Kaynatılan mısırın püre haline getirilmesiyle elde edilen ve görünüm olarak tereyağını andıran banku, Gana’nın geleneksel lezzetleri arasında bulunuyor ve ülke topraklarında çok seviliyor. Damak tadı olarak ülkemiz vatandaşları için pek uygun olur mu bilmiyoruz ama Gana’ya kadar gelmişken en azından bankuyu denemenizi öneriyoruz. Bu lezzet çeşitli yemeklerle servis edilebilmektedir ancak özellikle balık yemeklerinin yanında bankuyu tadabilirsiniz. Buna benzer dokonu ise denenmesi gereken bir diğer lezzet olarak Gana’da sizleri bekliyor.

4. Fufu

Manyok unundan yapılan bu lezzet diğer bütün Afrika ülkelerinde olduğu gibi Gana’da da çok seviliyor. Ekmek gibi yemeklerin yanında tüketilen fufunun kesinlikle “Gana’da ne yenir?” sorusunun cevaplarından biri olduğunu söyleyebiliriz.

5. Tuo Zaafi

Tuo zaafi, genellikle akşam yemeklerinde yense öğle yemeği ve sabah kahvaltılarında da tüketilebilmektedir. Genellikle manyok yaprakları ile yapılan yeşil bir çorbanın içinde servis edilmektedir. Bunun dışında daha farklı çorbalarla da bu lezzeti deneme imkanına sahip olabilirsiniz.

6. Tropikal Meyveler

Başta muz, Hindistan cevizi gibi bilinen tropikal meyveler olmak üzere pek çok farklı tropikal meyve Gana mutfağı için olmazsa olmazlardan. Bu meyveler çoğunlukla çiğ bir şekilde tüketilmektedir. Meyveler zaman zaman çeşitli yemekler içinde de kullanılabilmektedir.

7. Kelewele

Yabani bir muz çeşidi olan plantain ile yapılan kelewele olmazsa olmaz Gana garnitürleri arasında bulunmaktadır. Kızgın ya içinde kızartılarak hazırlanan bu kızarmış muzlar Afrika’ya gelenlerin en çok karşılaştıkları atıştırmalık lezzetlerden biri. Eğer yöresel Gana lezzetleri hakkında tecrübeye sahip olmak isterseniz mutlaka denemeniz gereken şeyler arasında kesinlikle kelewele de yer alıyor.

8. Omo Tuo

Tıpkı fufu gibi omo tuo da pek çok çorbanın içinde servis edilen Gana yemekleri için önemli bir eklentiler arasında bulunuyor. Pirinç hakkında tam bir uzman olan ülkede pirincin en çok tercih edilen şekillerinden biridir. Omo tuo toplar halinde hazırlanmakta ve bu şekilde çorbaların içine eklenmektedir.

9. Red-Red

Hurma yağı ile yapılan ve kuru fasulyeyi andıran red-red Gana yemekleri arasında oldukça popüler olan bir tattır ve çok fazla tüketilmektedir. Genellikle vejetaryen bünyeler için uygun bir şekilde yapılsa da eğer bundan emin olmak istiyorsanız yemeden önce yemeğin içinde herhangi bir hayvansal gıda olup olmadığını sormanızda fayda olacaktır.

10. Chichinga

Gana’nın sokak lezzletleri ni merak ediyorsanız kesinlikle chichinga’yı denemenizi öneriyoruz. En meşhur sokak lezzetlerinden biri olan bu lezzet Gana’nın sokaklarında en sık karşılaşılan lezzetlerden biridir ve besleyici olması nedeniyle de çok fazla tercih edilmektedir.

11. Yer Fıstığı Çorbası

Gana’ya geldiğinizde bu ülkenin çorba aşkı sizi şaşırtabilir. Yer fıstığından yapılan bu çorba ise ülkede farklı bir lezzet olarak denemeyi düşünebileceğiniz bir çorba türü.

12. Akotonshi

Yengeçler pek çok balık restoranının en özel seçenekleri arasında yer almaktadır. Akotonshi ise Gana’da deneyebileceğiniz yengeçten yapılmış en özel deniz yiyeceklerinden biridir. Yengeçlerin içi domates, baharatlar ve ekmek kırıntıları ile doldurulmakta ve yemeden önce yengecin kabuklarının kırılması gerekmektedir. Bu yemeği yemek sizin için çok farklı bir deneyim olabilir.

13. Shoko

Sade, besleyici ve ucuz. Eğer bir yemekten beklentileriniz bunlar ise “Gana’da ne yenir?” sorusu için shokoyu gözü kapalı tavsiye edebiliriz. Ganalıların tavsiye etmekten çekinmeyeceği shoko sığır eti ve ıspanakla hazırlanıyor. Bu iştah açıcığı yemeği koşturmacalı bir Gana gezisinin ardından akşam yemeği olarak tercih edebilirsiniz.

Gana geziniz planlarken mutlaka “Gana’da ne yenir? Ne içilir?” listemize göz atmanızı tavsiye ediyoruz. Yazımıza eklememiz gerektiğini düşündüğünüz tatlar varsa bunu bize yorum kısmından yazabilirsiniz.

*Gana ile ilgili diğer yazılarımızı merak ediyor musunuz? Öyleyse Gana gezi rehberi sayfamızı ziyaret edebilir ve bütün yazılarımızı inceleyebilirsiniz.

Gana’da Ne Yenir? | 14 Muhteşem Gana Yemeği yazısı ilk önce Biletbayi Blog üzerinde ortaya çıktı.

Deniz, kum, güneş ve tropikal bir iklimin yanında tarihi ve kültürel açıdan zengin bir birikime sahip şehir, kusursuz bir mutfak anlayışı da sunuyor. Afrika’nın egzotik şehirlerinden Accra’da ne yenir, ne içilir öğrenmek için hazırladığımız yazıya göz atabilirsiniz.

1- Banku ve Tilapia

Accra için simgeleşmiş tatlardan olan Banku ve Tilapia, iki ayrı lezzetin buluşmasıyla yapılıyor. Tilapia, ızgara balık; Bankuu ise fermente mısır ve manyok hamurundan yapılmış bir yiyecek. Yanında servis edilen domates, biber ve soğanla renklendirilen bu yemeği, sahil şeridindeki restoranlarda kolayca bulabilirsiniz.

2- Fufu ve Goat Light Çorbası

Keçi etinden yapılan bir çorba ve Fufu adında gölgeye özgü baharatlı bir yiyecekten yapılan yemek, Batı Afrika genelinde hayli popüler. Tadı damak zevkinize ne kadar hitap eder bilemiyoruz ama Gana’ya kadar gelmişseniz mutlaka deneyin.

3- Izgara Balık

Deniz ürünleri, Accra’nın hemen hemen her ana yemeğinin başrolünü oynuyor. Izgarada pişirilmiş çeşit çeşit balıklar da restoranlarda sipariş verebileceğiniz leziz yemeklerden olabilir.

4- Jollof Rice

Başlangıçta Senegal‘den gelen Jollof, domates sosuyla hazırlanan bir pirinç yemeği ve bol miktarda et veya balıkla servis ediliyor. Çoğu lokantada bulabileceğiniz gibi sokak tezgahlarında da bu yerel lezzeti deneyebilirsiniz. Şehrin sağlıklı ve doyurucu yemeklerinden birisi diyebiliriz.

5- Kelewele

Geleneksel Gana yemeklerinden bahsediyorsak, liste Kelewele olmadan tamamlanmaz. Bir çeşit garnitür olan bu yiyecek; biber, zencefil, sarımsak ve soya sosundan yapılıyor. Yoğun bir tatlı ekşi aroması olan bu yemeği favoriler arasına ekleyebilirsiniz.

6- Omo Tuo

Omo Tuo ya da pirinç topları, pirincin Gana yemeklerinde önemini gösteren bir başka geleneksel tat. Hamur haline getirilmiş ve top şekli verilmiş pirinçten yapılan yemek çeşitli çorbalarla servis ediliyor. Tadına alışık olmasanız bile yabancılık çekmeyeceksiniz.

7- Tuo Zaafi

Tuo Zaafi, mısır hamurunun pişirilmesiyle yapılan lezzetli bir yemek. Bölgeye has nadir ve besleyici bitkilerle süslenen yemeği, bir akşam yemeği menünüze eklemelisiniz.

8- Waakye

Waakye, Ganalıların yaratıcı pirinç kullanımını sergileyen başka bir vitamin deposu. Accra sokaklarında pek çok restoranda denk geleceğiniz bu yemek; fasulye, kızarmış muz, spagetti gibi farklı tatlarla servis ediliyor. Zıt lezzetlerin çekiciliğini yakalayabilirsiniz.

*Gana’nın gözde başkenti Accra’da fantastik bir gezinti için önerilerimize göz atabilirsiniz.

• Accra Gezilecek Yerler

Accra’da ne yenir yazımız hakkındaki fikir ve görüşlerinizi aşağıda yer alan yorumlar butonundan bizlerle paylaşabilir, yazımızın geliştiricilerinden biri olabilirsiniz.

Accra’da Ne Yenir, Ne İçilir? | 8 Nefis Şehir Yemeği yazısı ilk önce Biletbayi Blog üzerinde ortaya çıktı.