Nijerya’da Ne Yenir? Ne İçilir?

1. Akara

Fasulye pürelerinden kek! Eğer akarayı en kısa bir şekilde tarif etmemiz isteselerdi en açık böyle anlatırdık galiba. En ideal geleneksel Nijerya kahvaltı menüsü olan akaralar kesinlikle bir kahvaltıda denenmesi gereken bir lezzet. Bu kekler tabi ki sadece kahvaltılarda değil, günün her saatinde tüketilebilmektedir. Bu lezzetli kahvaltılık Kano mutfağı içinde de önemli bir yere sahiptir.

2. Jollof Pilavı

Afrika’nın genelinde yaygın olarak tüketilen bir pilav türü olan jollof pirinç, domates ve çeşitli baharatlarla hazırlanmaktadır. “Nijerya’da ne yenir?” sorusuna en yöresel cevaplardan biri olan jollof içinde soğan da kullanılabilmektedir. Pilav et, tavuk ya da balık yemeklerinin yanında servis edilmektedir.

3. Chin Chin

Pişiye benzeyen chin chin un, şeker, tuz, tereyağı, süt ve yumurta ile hazırlanmış bir hamurun ardından yağda kızartılmasıyla hazırlanıyor. Bu leziz atıştırmalık Nijerya yemek kültürü içinde en sevilen minik yiyecekler arasında bulunuyor. Yumuşak olması bu yiyeceği dişleriyle problemleri olanlar için de cazip bir yiyecek yapmaktadır.

4. Çorbalar

Eğer her çorba için ayrı bir madde yazacak olursak emin olun Nijerya mutfağı bu konuda bize çok uzun bir liste hazırlayacak kadar malzeme verecektir. Bu nedenle şimdilik bütün çorbalardan genel bir maddede bahsetmeyi uygun bulduk. Daha sonraki yazılarımızda ayrı olacak Nijerya çorbalarından bahsedeceğimizin sözünü de şimdiden verelim 🙂

Mesela bir ogbono çorbası ülkenin genelinde sevilen ve geleneksel olarak denenmesi gereken tatlardan biri. Bunun dışında Obe Egusi, Efo Riro, Ofe Ora, Okra, Afang Stew, Miyan Tause ve daha adını sayamadığımız pek çok çorba ziyaretçilerin kendisini denemesini bekliyor.

5. Suya

Elbette suyadan bahsetmemek olmaz. Nijerya sokak lezzetleri arasında kesinlikle denenmesi gereken bu et yemeği ülkemizdeki kebaba benziyor ve yerliler tarafından çok sevilerek tüketiliyor. Kebap çoğunlukla tıpkı ülkemizde olduğu gibi yanında soğan ve domates dilimleri ile servis edilmektedir.

6. Moi Moi

Buğulanmış fasulye pudingi olan bu lezzet Nijerya’da tatlı bir atıştırmalık arayanların ilk denemesi gereken şeylerden biri. Genellikle yemeklerin ardından servis edilen bu lezzet kıyma, yumurta gibi farklı maddelerin eklenmesiyle de yapılabilmektedir.

7. Nkwobi

Baharatlarla çeşnilenmiş inek ayağı hurma yağı ile marine edilerek pişirilmektedir. Nijerya’da ne yenir diye merak ediyorsanız ve yöresel bir lezzet arıyorsanız Nijerya’nın sokaklarında geleneksel lokantalardan birine girerek bu geleneksel tadı deneyebilirsiniz.

8. Abacha

Birçok pişmemiş sebzeyle hazırlanan ve “Afrika Salatası” olarak da anılan bu yemek genellikle balık yemeklerinin yanında sunulmaktadır. Yalnız dikkat edin salatanın içinde çiğ soğan da bulunduğu için yemeği günün sonuna doğru hatta yatmadan önce yemenizde fayda olacaktır.

9. Dodo (Muz Kızartması)

Muz Nijerya yemekleri içinde kullanıldığı gibi bu meyveden yapılan farklı tatlar da ziyaretçilerin ilgisini çekebiliyor. Bunlardan biri olan dodo en kısa tabiri ile muz kızartması olarak tanımlanabilir. Deneyip deneyimleriniz bizimle paylaşmaya ne dersiniz? Dilerseniz yorum kısmından düşüncelerinizi bize yazabilirsiniz.

10. Deniz Ürünleri

Sahil şeridinde bulunan Nijerya’da bolca deniz ürünleri bulabilirsiniz ancak Avrupa’daki lüks restoranların konforunu ve lezzetini bu topraklarda genellikle bulmanız mümkün olmayabilir. Balık pazarlarında satılan envai çeşit balıklar ya yöresel restoranlarda ya da hemen balık pazarında pişirilerek servis edilmektedir. Hijyen konusunda da çok takıntılı olmamanızı öneriyoruz bu arada 🙂

11. Ukwa

Geleneksel bir lezzet arayanların denemesi gerekenler listesinde ukwaya da yer açması gerekiyor. Buğday tarzı bir fasulye türünden hazırlanan bu püre tarzı yiyecek geleneksel Nijerya restoranlarında denenebilir.

12. Nigerian Fried Beans

Ülkemizdeki yemeklerden önce gelen piyaza benzeyen bu salata tarzı atıştırmalık tabak, Nijerya mutfağı içinde yemek öncesi bir hazırlık olarak bolca tüketilmektedir. Fasulyeler genellikle pilav, tatlı patates veya ekmekle servis edilmektedir.

13. Nigerian Egg Roll

Haşlanmış yumurtanın etrafı un, şeker ve tuzdan hazırlanan hamurla kaplanarak yağda kızartılmaktadır. Yumurtalı ekmeğe benzer bir tarif olan bu yemek genellikle atıştırmalık olarak “Nijerya’da ne yenir? Ne içilir?” sorusuna cevap olmaktadır.

14. Tuwo Shinkafa

Pirinçle hazırlanan ve puding kıvamında olan bu lezzet tıpkı pilav gibi gerek et yemeklerinin yanında gerekse çorbaların yanında olmazsa olmaz şeylerden biri olarak servis edilmektedir.

15. Kilishi

Kurutulmuş et olarak izah edebileceğimiz bu lezzet ülke genelinde çok fazla tüketilmektedir. Kilishi sade olarak tüketildiği gibi Nijerya yemekleri içinde et olarak da eklenebilmektedir.

16. Nijerya Birası

Alkol almayı seviyor ve gittiğiniz bölgelerin yerel içkilerini denemeyi seviyor musunuz? Öyleyse Nijerya birası sizin için “Nijerya’da ne yenir? Ne içilir?” sorusunun en önemli cevapları arasında bulunacaktır.

17. Mısır

Mısır Nijerya mutfağı için vazgeçilmez bir güzellik. Nijeryalılar birçok yemeklerinde ellerini korkak alıştırmadan mısırı kullanmayı çok sevmektedir. Tabi bunun yanı sıra mısırın haşlanmış ya da közde halleri de Nijerya halkı için hastalık derecesinde sevilen tatlardan.

18. Ewa Agoyin

Nijeryalıların bu fasulye sevgisine hayranız gerçekten. Başka bir coğrafya yoktur ki mutfak kültürü bu kadar farklı türde fasulye yemeğine sahip olsun. Ewa agoyin de bu yemeklerden biri ve yöresel olarak denenmesi gereken lezzetlerden biri. Bu yemekteki özellikle ise acı biber sosunun yemeğe çok ayrı bir hava katıyor olması.

19. Zobo

Kuru rozella ya da kuzukulağı ile ortaya çıkan bu aşırı derecedeki kırmızı içki ülkenin geleneksel içeceklerinden biri ve yerli halk bunu çok seviyor. Bu içecek canlılık ve enerji vermesi ile pek çok kişi için ülkedeki favori içeceklerden biri olmayı başarıyor.

20. Pate

Püre haline getirilmiş olan genellikle kırmızı et ekmek üzerine bir krema gibi sürülerek tüketilmektedir. Yemesi oldukça pratik olan pate Nijerya lezzetleri arasında belki de en sade görünüme sahip yiyecek olabilir.

21. La Casera

Hazır bir içecek arıyorsanız ülkede en çok satılan içeceklerden biri olan “La Casera” isimli içeceği önerebiliriz. Bu içecek artık Nijerya yemek kültürü içinde kendine sağlam bir yer edinmiştir.

22. Adalu

Listemizi gene bir fasulye yemeği ile şimdilik burada sonlandırıyoruz. Adalu ülkenin en sevilen iki sebzesi olan mısır ve fasulye ile yapılıyor ve yerli halk tarafından severek tüketiliyor. Bu yemeğin bizim damak tadımıza da çok yabancı olmayacağını düşünüyoruz.

Nijerya sadece bu maddelerle elbette sınırlı değil. Gerek farklı kabilelerin etkisi gerekse coğrafi özellikler nedeniyle bitki çeşitliliği ile “Nijerya’da ne yenir? Ne içilir?” sorularına verilecek daha çok cevap bulunuyor. Fırsat buldukça biz de bu büyülü coğrafyanın lezzetleri ile sizleri tanıştırmaya devam ediyor olacağız.

Siz de listemizde olmasını gerektiğini düşündüğünüz yemekleri ya da listemiz hakkındaki görüşlerinizi yazmak isterseniz “farenizi” hemen yorum kutucuğuna doğru tutarak yazmaya başlayabilirsiniz 🙂

Nijerya’da Ne Yenir? Ne İçilir? | Nijerya’ya Özgü 22 Lezzet yazısı ilk önce Biletbayi Blog üzerinde ortaya çıktı.

Lagos Mutfağı

Lagos kendine özgü sokak lezzetleri ve Nijerya mutfağı ile olduğu kadar gastronomik lezzetlere uzanan sonsuz bir yemek kültürüyle bizi karşılıyor. Bu şehre geldiğinizde çok basit bir şekilde hazırlanan ancak muhteşem tatlara sahip olan yemekleri sıklıkla göreceksiniz. Bunun yanı sıra çok özel sırlar saklayan gizemli yemekleri de şehrin derinliklerinde bulabilirsiniz.

Özellikle baharatlarıyla ve et yemekleriyle Lagos ve Nijerya yeme içme konusunda tam bir keşif coğrafyası… İşte sizler için hazırladığımız “Lagos’ta ne yenir? Ne içilir?” listemiz;

Lagos’ta Ne Yenir? Ne İçilir?

1. Suya

Esasında bir sokak lezzeti olan suya kebap severleri çok memnun edecek bir yemek. Suyada bolca baharat ve bol bol acı sizi bekliyor. Eğer bu ikisini seven biriyseniz suya ismi verilen bu kebap Lagos mutfağı içinde en sevdiğiniz seçeneklerden biri olacaktır.

2. Deniz Ürünleri

Balıkçılık konusunda Lagos oldukça gelişmiş bir şehir ve burada çok lezzetli balıklar tadabilirsiniz. Özellikle ızgarada hazırlanmış menüler Lagos yemekleri arasında oldukça popüler ve sevilen menüler olarak karşımıza çıkıyor.

3. Puf Puf

Ülkemizde de çok sevilen lokma tatlısına çok benzeyen puf puf canı şekerli bir şeyler çekip de Lagos’da ne yenir? diye düşünenler için tartışmasız en keyif vere yiyeceklerden biri. Bu lezzetli tatlı Lagos halkının olduğu kadar bütün Nijerya’nın da en sevdiği tatlıların başında gelmektedir.

4. Akara

Genellikle kahvaltılarda tüketilse de bu atıştırmalık muhteşem lezzeti Lagos’ta günün her saati bulabilirsiniz. Fasulye pürelerinin kızartılarak adeta bir kek haline getirilmesiyle hazırlanan bu toplar içinde bolca karabiber de saklamaktadır. Yani kısaca tam bir Lagos yemeği diyebiliriz 🙂

5. Kilishi

Kurutulmuş et Lagos mutfağı içinde sevilen ve bolca tüketilen lezzetler arasında bulunuyor. Bolca baharatlarla harmanlanmış sığır, kuzu ya da keçi eti güneşte kurutularak yemeğe hazır hale getirilmektedir.

6. Nijerya Birası

Yerel lezzetleri keşfe çıkmayı sevenler için Nijerya birası da lezzeti ve kıvamıyla önemli içkiler arasında bulunuyor.

7. Muz Kızartması (Dodo)

Lagos yemek kültürü Nijerya’nın genelinde olduğu gibi meyvelerden yemek yapmayı sindirebilen bir kültür. Muz kızartması da meyveden yapılan en bilindik yemeklerin başında geliyor. Dodo da denilen muz kızartması çeşitli baharatlarla da bir araya getirilerek farklı yemeklerle servis edilebilmektedir.

8. Dambu Nama

İşte karşınızda Kuzey Nijerya’da bolca karşınıza çıkan ve gördüğünüzde “aa bizim dönere ne kadar çok benziyor” diye düşüneceğiniz dambu nama. Genellikle pirinç üzerinde servis edilen ve kurutulmuş etten yapılan dambu nama tam bir sokak lezzeti. Bu arada bu yemeğin sırrı etin yumuşaklığından gelmekte ve et ne kadar yumuşaksa yemek de o kadar başarılı olmaktadır.

9. Mısır

Nijerya’da mısır yemeklerde kullanıldığı kadar közde ya da haşlanmış olarak da tıpkı ülkemizdeki gibi de tüketilmektedir. Eğer yolda bir mısırcı görürseniz durup damak zevkinize göre haşlanmış ya da közde olanından bir tane alarak mısır koçanını ısırıklara boğmanızı öneriyoruz.

10. Abacha

Çeşitli sebzelerin bir tabakta buluşmasıyla ortaya çıkan abacha “Afrika salatası” olarak da adlandırılmaktadır. Soğanın da etkin bir şekilde kullanıldığı abacha ağızda yoğun bir koku bıraktığı için bu yemeği toplum içine çıkmadan önce tüketmenizi pek önermiyoruz 🙂

11. Ewa Agoyin

Haşlanmış fasulyeleri yemenin en güzel yollarından birinin “Lagos’ta ne yenir?” sorusuna da en güzel cevaplardan biri olan ewa agoyin olduğunu söyleyebiliriz. Bu yemeği özel kılan ise fasulyelerin eşsiz bir biber sosu ile servis ediliyor olmasıdır.

12. Ogbono

Afrika mangosu, palm yağı ve farklı baharatların bir karışımı olan bu yoğun kıvamlı Afrika usulü çorba bölgesel bir şeyler arayanların öncelikle tercih ettiği lezzetler arasında bulunuyor. Şayet siz de böyle bir arayış içindeyseniz ve içinizde Lagos yemekleri içinde en yöresel olanlarını denemek gibi bir istek varsa ogbonoyu mutlaka listenize eklemelisiniz.

13. Moi Moi

Muz yapraklarının ve fasulyenin buharda pişirilmesiyle hazırlanan bu kek tarzı yiyecek et yiyemeyenler ya da etten artık sıkılanlar için Lagos’ta tatlı bir mola oluyor. Dileyenler için moi moi kıymalı olarak da yapılabilmektedir.

14. Jollof Pilavı

Pirinçle hazırlanan jollof pilavının yapımında aynı zamanda domates, çeşitli baharatlar, soğan ve biber gibi besinler de kullanılmaktadır. İçinde pirinç olması ise bu yemeği ise oldukça doyurucu yapmaktadır ve “Lagos’ta ne yenir?” sorusu için doyurucu bir şeyler arayanlar için bu lezzet kaçırılmaması gereken bir Lagos yemeği olarak karşımıza çıkmaktadır. Jollof pilavı çoğunlukla tavuk eti ya da çeşitli deniz mahsulleri ile servis edilmektedir.

15. Zobo

Kurutulmuş rosella ya da kuzukulağı ile hazırlanan bu ferahlatıcı ve sağlığa birçok faydası bulunan içki Nijeryalıların neredeyse milli içkisi diyebileceğimiz yerli halkın çok sevdiği bir içecek. Kullanılan malzemelerden dolayı oldukça koyu bir kırmızı renge sahip olan içki canlılık vermesi ve uygun fiyatı nedeni ile de şehre gelenler tarafından denenmesi gereken önemli bir içecek.

Çok özel tariflerden sokak yemeklerine kadar çok farklı konsteptlerden Lagos’un yemeklerini sizler için sıraladık. Eğer Lagos mutfağı ya da Lagos yemekleri hakkında söyleyeceğiniz sözler varsa bizimle lütfen yorum kısmından bu düşüncelerinizi paylaşmayı ihmal etmeyin.

Editörün Tavsiyesi: Lagos’a geldiğinizde eğer nereleri görmeniz gerektiği konusunda fikriniz yoksa Lagos’ta gezilecek yerler listemizi inceleyebilirsiniz. 

Lagos Mutfağı:Nijerya’nın Lezzet Hazinesi | Lagos’da Ne Yenir? Ne İçilir? yazısı ilk önce Biletbayi Blog üzerinde ortaya çıktı.

Lagos gezilecek yerler yazımız ile, şimdi biraz detaylara inelim. Nijerya’nın en gelişmiş şehirlerinden Lagos, kültür ve sanata ilgi duyan gezginler için harika olanaklar sunuyor. Müze, deniz ve güneş ikilisi, yerel mitler derken Nijerya’ya hemen hemen hakim olabileceğiniz bilgilerle donanacaksınız.

#1 Lagos Gezilecek Yerler

Listenin ilk sırasında;

1- Eloka Plajı

Şehir merkezine uzak sayılan bir yerde bulunan Eloka, Lagos’da görülmesi gereken destinasyonlar arasındadır. Ailece zaman geçirebileceğiniz, alışveriş yapabileceğiniz, yerel ürünler bulabileceğiniz nadir plajlardan. Geceyi burada konaklayarak uzatmak isterseniz birçok tesisten faydalanabilirsiniz.

2- Lagos Katedrali

Şehirdeki en eski Anglikan Kilisesi olma özelliğini taşıyor. Başkentte gezilecek yerler içinde ilk sıralarda yer alır.

3- Lagos Özgürlük Parkı

Nijerya’nın bağımsızlığının 50. yılında yapılan park, yürüyüşe çıkmak ve sakince zaman geçirmek için ideal yerlerden.

4- Ulusal Tiyatro

Modern tasarımı ile hemen fark edilen tiyatro, şehrin kültürel birikimine katkıda bulunuyor. Afrikalıların burada, geniş sinema salonlarıyla dünya sinemasından örnekleri izleme şansları var.

5- Nike Sanat Galerisi

Kültür ve sanata ilgi duyan bir gezginseniz, Nike Sanat Galerisi aklınızdan çıkmayacaktır. Genel olarak çağdaş eserleri sergileyen galeri önemli koleksiyonlara sahip.

6- Nijerya Ulusal Müzesi

Tarihsel ve kültürel zenginliği sunan ulusal müze, Nijerya tarihini derinlemesine irdeliyor. Tarihe meraklıysanız ve Nijerya ilginizi çekiyorsa, müze içinde birkaç tur atacaksınız.

7- Bar Plajı

Victoria Adası’nda olan Bar Plajı tüm gününü denizde değerlendirmek isteyenler için harika bir yer. Geniş kumsallarda hoşça vakit geçirmek sizin elinizde.

8- Badagri Kasabası

Şehrin ilk yerleşim yerlerindendir. Eskiden burada köle ticaretinin yapıldığı biliniyor. O dönemden kalan izleri halk tamamen silmemiş. Geziniz sırasında dikkatinizi çekecektir.

9- Tarkwa Plajı

Lagos limanına şekil verilirken Tarkwa Plajı ortaya çıkmış. Tarzan İskelesi’nden hareket eden teknelerle plaja gidebiliyorsunuz. Su sporları için tercih edilesi yerler arasında burayı söyleyebiliriz.

*Lagos’da gezilecek yerler yukarıda da görüldüğü gibi sınırlı. Bu şehir, Nijerya’yı takından tanımak isteyenler ve Afrika’da her hangi bir yer görmek isteyenler için idealdir. “Günlerce gezeyim, farklı farklı yer göreyim” derseniz Lagos size göre değil. Lagos’dan başlayıp Nijerya keşfi yapacaksanız sitemiz üzerindeki Lagos uçuşlar sayfasından promosyonlu bilet satın alabilirsiniz.

Fotoğraflarıyla Birlikte Lagos’da Gezilecek Yerler yazısı ilk önce Biletbayi Blog üzerinde ortaya çıktı.